Financiers de chocolate y menta

 Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.

receta de financiers
  • 70 g. de azúcar glass
  • 55 g. de harina
  • 55 g. de almendras en polvo
  • 75 g. de mantequilla
  • 5 claras de huevo
  • 200 g. de chocolate negro
  • 200 ml. de nata líquida
  • 100 ml. de licor o jarabe de menta
 Precalentamos el horno a 180 ºC.

 En un bol mezclamos el azúcar con la harina y la almendra. Ablandamos la mantequilla y la reservamos.

 En un cazo ponemos la nata a hervir y le añadimos el chocolate troceado, removemos y cuando esté bien ligado le añadimos la menta. Removemos hasta que todo esté bien homogéneo.

 Batimos las claras y las añadimos con mucho cuidado a la mezcla de azúcar y harina. Incorporamos la mantequilla y el chocolate, removiendo con cuidado.

 Untamos un molde o moldes con un poco de mantequilla y vertemos la masa. Hornear durante 25 minutos hasta que veamos que al meter un palillo lo sacamos seco. Dejamos enfriar y desmoldamos.

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