Pinchitos de lomo

 Una nueva receta sencilla y muy rica:

• 500 g de lomo en una pieza
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Cominos molidos
• Aceite para la plancha

Cortamos el lomo en daditos, salpimentamos y espolvoreamos con el comino, removemos muy bien y guardamos una hora en la nevera. Cortamos la cebolla en trozos medianos y ensartamos en unos pinchos que no sean muy largos. Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite y hacemos los pinchitos dándoles vueltas. Cuando veamos que están bien hechos los servimos inmediatamente.

Magdalenas con arándanos

• 3 huevos
• 150 g de harina
• 120 g de azúcar
• 100 g de margarina vegetal
• 50 g de arándanos deshidratados
• 1 sobre de levadura química

 Precalentamos el horno a 200º C. En un bol mezclamos todos los ingredientes con una batidora de varillas. Ponemos en moldes de magdalenas de papel o silicona llenándolos por la mitad y horneamos 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. ¡Resultan ideales para el desayuno!

Mousse de yogur

• 250 ml de nata para cocinar
• 2 yogures
• 2 cucharadas soperas de miel
• 100 ml de agua
• 6 láminas de gelatina
• Colorante líquido (opcional)

 Ponemos las láminas de gelatina en remojo en agua fría para que se hinchen. Mientras mezclamos la nata, los yogures y la miel y lo removemos todo muy bien con unas varillas. Sacamos las hojas de gelatina y las escurrimos, calentamos el agua y mezclamos la gelatina hasta que esté disuelta, y añadimos la mezcla de nata y yogur. Añadimos unas gotas de colorante si queremos y servimos en copas. Metemos en la nevera durante al menos una hora.

Tiras de carne a la naranja

• 400 g de carne blanca (ave o cerdo)
• 2 naranjas de zumo
• 200 ml de ron blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de AOVE

 Cortamos la carne en tiras finas y las naranjas en rodajas. En un bol ponemos la naranja, la carne, el ron y el azúcar y lo metemos en la nevera al menos 3 horas. Pasado ese tiempo ponemos al fuego una sartén honda con el AOVE y el diente de ajo muy picado. Cuando el ajo esté hecho añadimos el jugo del adobo y subimos el fuego al máximo. Cuando esté caliente añadimos la carne y la naranja y lo dejamos que reduzca unos 20 minutos, hasta que se haya consumido todo el líquido. Servir inmediatamente, mientras aún esté caliente.

Lomo en salsa de pimientos

 Sencillo, rápido y delicioso, ¿qué más se puede pedir?

• 400 g de lomo en filetes muy finos
• 1/2 cebolla mediana
• 200 ml de nata para cocinar
• 300 g de pimientos rojos asados
• Aceite
• Sal

 Ponemos en el vaso de la batidora la nata y los pimientos rojos asados y lo batimos hasta conseguir una salsa fina. En una sartén honda cubrimos el fondo con aceite y pochamos la cebolla muy picada. Cuando esté transparente colocamos los filetes de lomo y los hacemos durante un minuto por cada lado. Apartamos los filetes y añadimos la salsa de pimientos, probamos y rectificamos de sal. Llevamos a ebullición y volvemos a colocar los filetes. Dejamos a fuego fuerte durante 5 minutos y servimos acompañado de la salsa.