Clafoutis



Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis.

  • 500 g. de cerezas negras
  • 100 g. de azúcar
  • 125 g. de harina
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 300 ml. de leche
  • Azúcar glass

Lavamos las cerezas y les quitamos los rabillos y el hueso. Las ponemos en un cuenco y las espolvoreamos con la mitad del azúcar. Removemos para repartir el azúcar y dejamos reposar unos 30 minutos. Precalientamos el horno a 180º y untamos con mantequilla una tartera o un molde. Tamizamos la harina en un cuenco, añadimos una pizca de sal y el azúcar restante y reservamos. Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior mezclando bien. Agregamos la leche y volvemos a mezclar. Colocamos las cerezas en la tartera o molde y viertemos la preparación por encima. Cocer de 35 a 40 minutos. Dejar entibiar y espolvorear con azúcar glass. Servir frío.
UNA ADVERTENCIA: Procurar no llenar demasiado el molde, porque si no al hornear subirá demasiado y se derramará por todo el horno (...)

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