Ensaladilla de marisco y/o sucedáneos

• 200 g. de gambas peladas
• 200 g. de angulas/gulas
• 150 g. de patas de cangrejo real/surimi
• 100 g. de pepinillos en vinagre
• 100 g. de mayonesa
• 3 cucharadas de vinagre de frambuesa
• 1 hoja de laurel
• Sal

Ponemos a calentar agua en un cazo con una pizca de sal y la hoja de laurel. Picamos el cangrejo (o surimi) lo más pequeño que podamos y hacemos lo mismo con los pepinillos. Si usamos angulas las ponemos a cocer junto con las gambas, si usamos sucedáneo de angulas (o gulas, como se conocen habitualmente) coceremos solo las gambas unos 5 minutos. Escurrimos y lo añadimos todo en un bol. Mezclamos la mayonesa con el vinagre de frambuesa y lo añadimos al resto de los ingredientes.

Ideal para degustar como tapa con un vino blanco o similar.