Panecillos de nuez y chocolate

Hoy he preparado para merendar estos panecillos, que han salido muy blanditos y jugosos:

• 250 g de harina
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 50 g de nueces peladas
• 50 g de chocolate negro
• 100 ml de leche tibia
• 1 sobre de levadura seca de panadería

Batimos los huevos junto con el azúcar, rompemos las nueces y el chocolate en trocitos y fundimos la mantequilla. Mezclamos la levadura con la leche y dejamos reposar unos minutos. Añadimos la harina a los huevos y removemos muy bien, cuando esté todo bien ligado incorporamos la mantequilla derretida, seguido de la leche y continuamos mezclando. Terminamos poniendo las nueces y el chocolate y volvemos a remover. Vertemos la mezcla en el molde que queramos (yo he elegido unos moldes para muffins). Dejamos reposar la masa mínimo dos horas a temperatura ambiente. Horneamos a 200º C entre 12 y 15 minutos y dejamos enfriar.

Suaves, blanditos e ideales para estos días de frío acompañados de una taza de chocolate caliente...