Delicias de gambas al ajillo

• 100 g de gambas peladas, lo más pequeñas posible
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla (unos 20 g)
• 1 paquete de obleas para empanadillas
• 75 ml de vino blanco
• Perejil
• Sal
• Leche o huevo para pincelar

Ponemos la mantequilla a fundir a fuego medio. Pelamos y fileteamos los dientes de ajo. Cuando la mantequilla esté fundida subimos el fuego y salteamos las gambas y el ajo. Espolvoreamos con el perejil y añadimos el vino. Corregimos de sal y vamos rehogando sin dejar de remover hasta que el caldo esté consumido. Rellenamos las obleas y pintamos con un poco de leche o de huevo batido. Horneamos a 180º C durante unos 12 minutos. Servir.

CONSEJO: Si nos sobra algo del relleno lo podemos mezclar con una lata de maíz dulce y un tomate cortado en daditos y servirlo como acompañamiento.