Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de Enero, nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers.
Los pithiviers son unos hojaldres rellenos de una pasta llamada frangipane, cuyos ingredientes en esencia son huevos, mantequilla, azúcar y almendras molidas, aunque podemos añadir algún licor.
- 500 g de masa de hojaldre
- 100 g de azúcar
- 100 g de almendras molidas
- 100 g de mantequilla a punto de pomada
- 3 huevos
- Un chorrito de licor (yo usé licor de menta)
- Azúcar glacé (opcional)
Extendemos el hojaldre y cortamos discos. Batimos la mantequilla junto con el azúcar, mezclamos con dos huevos, las almendras molidas y el licor. Rellenamos la mitad de los discos de hojaldre dejando un borde para cerrar con la otra mitad.
Pincelamos los bordes con el huevo que no hemos usado batido y colocamos los otros disco encima, apretando para que se peguen bien. Guardamos en la nevera unos 10 minutos. Pasado ese tiempo pincelamos la superficie con huevo y si queremos hacemos unos dibujos.
Horneamos a 200º C 10 minutos y a 180º C otros 15. Si queremos podemos espolvorear con azúcar glacé al sacarlos del horno. Dejamos enfriar y servimos.
Hola Fran, una sencilla receta y cuando se amplía la foto...se ve lo ricos que deben de estar.
ResponderEliminarUn abrazo,
Gracias, Rosa. Me alegro de que te gusten.
ResponderEliminarQué tal el punto del licor de menta? Se notaba mucho luego!?
ResponderEliminarMuy rico, Fran.
ResponderEliminarMe gusta mucho como te ha quedado.
Besos
Gracias, me alegra de que os guste. El punto de menta sí se nota en el sabor de la crema, queda muy rico.
ResponderEliminarMuy ricos y sencillos me gustan besos
ResponderEliminar