Tarta Tatín de ciruelas

 Aprovechando que me han mandado unas deliciosas ciruelas recogidas en el momento justo por RecienCogidas, me he animado a preparar una tarta clásica de la gastronomía francesa: la Tarta Tatín.  Aunque la receta tradicional se hace con manzanas, la versión con ciruelas está igual de buena, y concretamente con la variedad que me han mandado (Black Splendor)...

¡A cocinar!

Ternera a la Bourguignon, receta clásica

 La receta que os voy a presentar hoy es una de esas recetas para pasar toda la mañana en la cocina, pero lo cierto es que el esfuerzo merece la pena, así como seleccionar bien los ingredientes para que sean de buena calidad. Boeuf Bourguignon, o ternera al estilo de Borgoña.  A pesar de que se trata de una receta que lleva mucho tiempo de preparar, no es excesivamente...

¡A cocinar!

Savarín Bouchon

 Un clásico de la cocina francesa: SAVARIN.  Me he decantado por el tipo denominado Bouchon en lugar del clásico rosco. Aquí tenéis los ingredientes: 150 g de harina 10 g de azúcar (una cucharada rasa) 3 g de sal (media cucharadita) 1 sobre de levadura de panadería seca 2 huevos 30 g de mantequilla fundida  En un bol mezclamos los ingredientes...

¡A cocinar!

Pollo en salsa de vino tinto (Coq au vin)

Hoy os invito a preparar conmigo una receta tradicional de la cocina francesa: Coq au vin o pollo en salsa de vino tinto: 1 cebolla blanca grande 2 ramas de apio 2 zanahorias 5 lonchas de bacon 1 diente de ajo 6 cucharadas de harina 750 g de pollo troceado 450 ml de vino tinto 500ml de caldo de verduras 250 g de champiñones en láminas 1 cucharada de mantequilla Aceite...

¡A cocinar!