¡Qué rico!

 Aprovechando que me han mandado unas deliciosas ciruelas recogidas en el momento justo por RecienCogidas , me he animado a preparar una tarta clásica de la gastronomía francesa: la Tarta Tatín .  Aunque la receta tradicional se hace con manzanas, la versión con ciruelas está igual de buena, y concretamente con la variedad que me han mandado (Black Splendor) tiene un ligero regusto ácido que hace de esta receta un postre perfecto tanto para los más golosos como para quienes prefieren algo menos dulce.  Los ingredientes que necesitaremos son pocos:

 La receta que os voy a presentar hoy es una de esas recetas para pasar toda la mañana en la cocina, pero lo cierto es que el esfuerzo merece la pena, así como seleccionar bien los ingredientes para que sean de buena calidad. Boeuf Bourguignon , o ternera al estilo de Borgoña.  A pesar de que se trata de una receta que lleva mucho tiempo de preparar, no es excesivamente complicada de hacer si ya se tiene una base culinaria media en materia de guisos. el resultado final de la receta es más o menos como puedes ver en la imagen.  Si te animas a prepararla, toma nota de los ingredientes a continuación:

 Un clásico de la cocina francesa: SAVARIN .  Me he decantado por el tipo denominado Bouchon en lugar del clásico rosco. Aquí tenéis los ingredientes: 150 g de harina 10 g de azúcar (una cucharada rasa) 3 g de sal (media cucharadita) 1 sobre de levadura de panadería seca 2 huevos 30 g de mantequilla fundida  En un bol mezclamos los ingredientes secos y añadimos los huevos uno a uno removiendo con una cuchara de madera, aunque si tenéis una amasadora os recomiendo que lo hagáis en ella porque os facilitará mucho que la mezcla esté bien integrada.  Cuando tengamos una masa suave añadimos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa lisa y homogénea. Colocamos un poco de masa en unos moldes para muffins y dejamos que leve hasta doblar su tamaño.  Precalentamos el horno a 190º C y horneamos unos 20 minutos. A la mitad de tiempo dejamos puesto solo el calor abajo y tapamos con un papel de aluminio para que no se quemen ...

Hoy os invito a preparar conmigo una receta tradicional de la cocina francesa:  Coq au vin o pollo en salsa de vino tinto: 1 cebolla blanca grande 2 ramas de apio 2 zanahorias 5 lonchas de bacon 1 diente de ajo 6 cucharadas de harina 750 g de pollo troceado 450 ml de vino tinto 500ml de caldo de verduras 250 g de champiñones en láminas 1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva Sal Pimienta  Pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas, cortamos igual el apio. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en rebanadas. Cortamos en bacon en trozos. En una cacerola ponemos un poco de aceite y rehogamos estos ingredientes y los champiñones durante unos 15 minutos, hasta que veamos que está todo blandito, picamos el ajo y lo añadimos, dejamos 5 minutos más y lo sacamos a un bol.  Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina. En la cacerola doramos bien por los dos lados y lo sacamos junto con las verduras.  E...