Receta de aprovechamiento: Papada con tomate picante

 ¿Te gustó la receta de papada al horno con champiñones que publiqué hace unos días? Pues como era bastante grande sobró un trozo que no podía desaprovechar. Así que después de darle unas cuantas vueltas, preparé una receta que es perfecta para servir una tapa y disfrutarla con un refresco (o una cerveza bien fría). Aunque también puede servir como segundo plato sin problemas.

 Los ingredientes para hacer este receta de aprovechamiento son:

¡A cocinar!

Receta de carne con pimentos al wok

 Parece que últimamente me está dando por preparar recetas con toques orientales. Pero es que la cocción al wok es muy sencilla, y ahora que casi no tengo tiempo, más de una vez me está sacando de un apuro. Además, recetas como esta son una estupenda manera de aprender a cocinar. ¡Anímate!

 Si te animas a preparar esta nueva receta de carne con pimientos, te dejo con la lista de ingredientes:

¡A cocinar!

Patatas salteadas con limón

 Esta nueva receta es perfecta para acompañar una carne asada o para servir como aperitivo. Los ingredientes son muy básicos y el resultado merece la pena. Son unas patatas diferentes y con el toque de los cítricos desengrasaremos el paladar.

 Lo mejor de todo es que no necesitamos horno. Solamente nos hace falta la cacerola de nuestra batería de cocina. Aquí tienes los ingredientes que necesitamos:

¡A cocinar!

Fideos en salsa americana

 Si pensabas que los fideos eran solamente para preparar sopa, permíteme que te muestre que hay alternativas, como este plato de fideos salteados que puede servir como primer plato o plato único si se sirve una buena ración.

 Si te animas a preparar este suculento plato, apunta los ingredientes:

¡A cocinar!

Pulpitos de salchicha en salsa

 Esta receta es perfecta para hacer divertidos tus platos. A los niños seguro que les va a encantar esta forma de preparar las salchichas.

 Si te animas a prepararlos, los ingredientes que vas a necesitar son bastante pocos:

¡A cocinar!

Salteado picante de carne picada

 De nuevo te presento una deliciosa receta que además es muy sencilla de preparar. Puedes acompañarla con arroz cocido, patatas fritas o pasta, y seguro que quedarás muy bien en cualquier momento. Aquí tienes una imagen del aspecto de la receta:

 ¿Te gusta el aspecto que tiene? Pues vamos con los ingredientes:

¡A cocinar!

Carne con guindilla

 Con la llegada del frío apetecen recetas contundentes. Prueba a preparar esta deliciosa carne guisada con guindillas ideal para entrar en calor.

 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 400 g de carne de ternera para guisar
• 200 g de champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 2 guindillas frescas
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite suave
• Sal
• Pimienta
• Unas gotas de Tabasco (si quieres que esté más picante)

 Lavamos los champiñones muy bien y les retiramos el pie, que suele llevar restos de tierra. Los cortamos en mitades. Ponemos a calentar una cacerola con agua y sal y cocemos los champiñones durante quince minutos desde que el agua rompe a hervir.

 Picamos la cebolla muy pequeña, y las guindillas en láminas conservando las semillas (que son las que pican). Ponemos a calentar un poco de aceite en un wok o una sartén honda y cuando haya cogido temperatura doramos la cebolla. Incorporamos la guindilla y dejamos que se vaya cocinando a fuego fuerte.

 Salpimentamos la carne y la añadimos a la sartén. Cuando empiece a tomar color por todos los lados echamos los champiñones cocidos, el vino y un vaso de caldo de la cocción del champìñón. Dejamos que hierva mientras corregimos de sal. Si queremos que pique más utilizaremos el Tabasco.

 Cuando haya reducido al menos hasta la mitad lo servimos. Es preferible comerlo mientras todavía está caliente.

 Maridaje: Un buen vino tinto con cuerpo puede ser un buen caldo para acompañar. ¿Y por qué no una cerveza? La checa Krusovice Imperial es perfecta para acompañar un plato contundente como este.

¡A cocinar!

"Brabóndigas"

... o albóndigas a la brava, como prefiráis llamarlas:

• 500 g de carne picada
• 100 g de pan rallado
• 100 g de guisantes
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 pimiento rojo
• 1 huevo
• 100 ml de tomate frito
• Guindillas de cayena
• 1 ajo
• 1 cucharada de tomate molido
• Perejil picado
• Pimienta negra molida
• Albahaca
• Orégano
• Romero
• Tomillo
• Ajedrea
• Mejorana
• Aceite

 Picamos las guindillas de cayena muy finitas, o las machacamos en un mortero. En un bol mezclamos la carne, el huevo, el pan rallado, el ajo bien picado y el perejil con la mitad de la cayena. Hacemos bolitas con la mezcla de carne y las freímos en abundante aceite, las sacamos en un plato con papel secante y las reservamos.

 En una cacerola ponemos un par de cucharadas de aceite a calentar y salteamos los guisantes y el pimiento muy picado. Cuando esté blandito añadimos el vino blanco, el tomate frito y las especias.

 Dejamos que hierva y añadimos las albóndigas en el último minuto para que se mezcle con la salsa. Un plato muy sabroso.

¡A cocinar!