¡Qué rico!

Una de las recetas más representativas de la cocina sueca  son las famosas albóndigas de Ikea. La verdad es que no sé si en Suecia se cocinarán las albóndigas así, pero de lo que no hay ninguna duda es de que este plato es un clásico si te pasas por la tienda y te quedas a comer en el restaurante. Aunque si no quieres moverte hasta el centro Ikea más cercano, también puedes preparar las albóndigas en casa . Aquí tienes la receta. Los ingredientes para las albóndigas de Ikea son: - Para la carne: 400 g de ternera picada 300 g de cerdo picado 50 g de pan rallado 1 huevo 1 diente de ajo Sal Pimienta blanca molida Aceite de oliva - Ingredientes para la salsa estilo Ikea: 200 ml de nata para montar 250 ml de caldo de verdura 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 cucharadas soperas de mantequilla o margarina (unos 30 gramos) 1 cucharada de mostaza Empezaremos preparando las albóndigas. Para eso mezclamos las carnes con el pan rallado y el ajo picado. Añadimos el huevo y salpimentamos...

El arroz Jambalaya es una receta tradicional de la cocina del sur de Estados Unidos  y tiene dos versiones. La que te presento aquí es el Jambalaya Criollo, que se diferencia de la versión Cajún por incluir tomate, tal y como lo idearon los colonos españoles que habitaban Nueva Orleans. En cualquier caso, hay muchas variaciones del Jambalaya, aunque todas tienen algunos puntos en común: un marcado sabor picante y una brunoise como base para el sofrito. Ingredientes para elaborar arroz Jambalaya: 300 g de arroz 250 g de pechuga de pollo 1 salchicha ahumada grande 200 g de gambas grandes, langostinos o gamones 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 rama de apio 1/2 cebolla pequeña 1 tomate 1 diente de ajo 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de cayena molida 1 litro de caldo de pollo Aceite de oliva Sal Cortamos el pollo en trozos de bocado, y la salchicha en rodajas gruesas. Pelamos las gambas, les retiramos las cabezas y la tripa. Res...

 ¡Volvemos con los asaltos! Esta vez le ha tocado a Sweet Cookies by Bea , una página llena de delicias. Como estas galletas Cantucci , unas ricas galletas de origen italiano. Así es como me han quedado:  ¿Te apetecen? Pues ponte manos a la obra. Aquí tienes los ingredientes para hacer cantucci :

 Con esta receta, cualquiera podrá disfrutar de comer verduras y pescado, por muy poco que le guste. Estos tacos de pescado , con una clara inspiración mexicana, son en realidad una forma de enmascarar los sabores haciendo muy apetecible comerlos. No tienes más que verlos para que tengas ganas de hincarle el diente a uno:  Los ingredientes para cocinar unos tacos de pescado así de buenos son:

 El pollo al curry es todo un clásico de la cocina hindú . Se puede decir que es un plato internacional, con numerosas variantes. Cada quién prepara su propia versión. Y yo he preparado la mía.  Esta versión, como es costumbre, es sencilla. Pero el resultado es más que satisfactorio. Así que te dejo con la lista de ingredientes para preparar esta receta de pollo al curry :

 Este mes toca un desafío dulce, y nos hemos ido hasta Europa del Este e Israel para preparar un pan dulce llamado Babka que está buenísimo y es bastante más sencillo de preparar, sobre todo si tenemos amasadora o panificadora para elaborar la masa. El mío ha quedado un poco feo, pero muy rico.  Para elaborar este pan dulce relleno, me he decidido por la canela. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

 Hoy traigo una receta escocesa cuyo origen se remonta al siglo XIX. Al parecer su nombre se debe a que se creó en una pastelería de la localidad escocesa de Dundee. Se parece hasta cierto grado al más clásico Plum Cake, aunque tiene algunas diferencias. Esta es la receta del Dundee Cake , o pastel Dundee.  Para elaborar este bizcocho, los ingredientes que necesitaremos son:

 Esta es mi primera receta elaborada junto con los miembros de Desafío en la cocina , un grupo en el que nos reunimos para elaborar la misma receta una vez al mes. Este mes ha tocado una receta salada, y es un clásico de la cocina rumana: Sarmale . ¿Preparados para empezar? Pues aquí está la lista de ingredientes:

 La frittata es un plato clásico de la cocina italiana. A menudo se utiliza para aprovechar restos de otras recetas, pero hoy he querido aprovechar que seguimos utilizando la batería de cocina Cast de Quid y que son perfectas para el horno y me he animado a preparar una frittata a mi estilo. El resultado es el que puedes ver en la fotografía.  Si te animas a preparar esta receta, los ingredientes que he utilizado yo son los siguientes:

 Hoy os traemos un plato típico de Reino Unido, un pastel hecho básicamente de carne de cordero picada, verduras y puré de patata. Un plato principal que seguro que os sorprenderá por su gran sabor. Para preparar Shepherd's pie necesitarás:

 Un nuevo día, y el Club de los 5, es decir, mis cuatro amigos de la Red Facilísimo y yo volvemos a aparecer por aquí para proponeros un nuevo menú completo con entrantes, primer plato, segundo y, como no, un delicioso postre. Así que, ¿empezamos?

 La receta que os voy a presentar hoy es una de esas recetas para pasar toda la mañana en la cocina, pero lo cierto es que el esfuerzo merece la pena, así como seleccionar bien los ingredientes para que sean de buena calidad. Boeuf Bourguignon , o ternera al estilo de Borgoña.  A pesar de que se trata de una receta que lleva mucho tiempo de preparar, no es excesivamente complicada de hacer si ya se tiene una base culinaria media en materia de guisos. el resultado final de la receta es más o menos como puedes ver en la imagen.  Si te animas a prepararla, toma nota de los ingredientes a continuación:

 ¿Stoof... qué? Bueno, para que sea más sencillo, a esta receta se la conoce también como Carbonada. Es un plato típico de la cocina belga que me retó a preparar Cristina, del blog Mi tía María. Se trata de un estofado de carne de ternera con el fabuloso sabor que le da la cerveza negra con la que se cocina.  Después de echar un vistazo a algunas de las versiones de esta receta, aquí os presento mi propia versión, manteniendo los ingredientes básicos sobre los que se basa. La imagen nos permite hacernos una idea de lo deliciosa que es:  Aún así, os aseguro que está mucho más rica de lo que puede parecer ya de por sí. ¿Vamos con los ingredientes?

 Un clásico de la cocina francesa: SAVARIN .  Me he decantado por el tipo denominado Bouchon en lugar del clásico rosco. Aquí tenéis los ingredientes: 150 g de harina 10 g de azúcar (una cucharada rasa) 3 g de sal (media cucharadita) 1 sobre de levadura de panadería seca 2 huevos 30 g de mantequilla fundida  En un bol mezclamos los ingredientes secos y añadimos los huevos uno a uno removiendo con una cuchara de madera, aunque si tenéis una amasadora os recomiendo que lo hagáis en ella porque os facilitará mucho que la mezcla esté bien integrada.  Cuando tengamos una masa suave añadimos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa lisa y homogénea. Colocamos un poco de masa en unos moldes para muffins y dejamos que leve hasta doblar su tamaño.  Precalentamos el horno a 190º C y horneamos unos 20 minutos. A la mitad de tiempo dejamos puesto solo el calor abajo y tapamos con un papel de aluminio para que no se quemen ...

 He preferido usar hojaldre en lugar de pasta philo para preparar esta receta, ya que resulta más fácil de encontrar y también queda muy rico.  Whole Kitchen , en su propuesta dulce para el mes de Noviembre nos invita  a preparar un clásico persa: Baklava .  Para realizar este rico dulce necesitaremos: 250 g de masa de hojaldre 200 g de pistachos pelados 150 g de azúcar 100 g de miel 50 g de mantequilla 10 g de canela molida Una pizca de vainilla en polvo 1 vaso de agua  Precalentamos el horno a 170º C. Cortamos la masa de hojaldre en tres o cuatro porciones rectangulares y la extendemos un poco. Machacamos los pistachos y los mezclamos con la mitad del azúcar y de la canela.  En un molde lo suficientemente grande untado con mantequilla colocamos una capa de hojaldre, untamos con mantequilla fundida y colocamos parte de la mezcla de pistachos, otra capa de hojaldre, mantequilla y pistachos y así hasta terminar con hojaldre, que marca...

Hoy os invito a preparar conmigo una receta tradicional de la cocina francesa:  Coq au vin o pollo en salsa de vino tinto: 1 cebolla blanca grande 2 ramas de apio 2 zanahorias 5 lonchas de bacon 1 diente de ajo 6 cucharadas de harina 750 g de pollo troceado 450 ml de vino tinto 500ml de caldo de verduras 250 g de champiñones en láminas 1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva Sal Pimienta  Pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas, cortamos igual el apio. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en rebanadas. Cortamos en bacon en trozos. En una cacerola ponemos un poco de aceite y rehogamos estos ingredientes y los champiñones durante unos 15 minutos, hasta que veamos que está todo blandito, picamos el ajo y lo añadimos, dejamos 5 minutos más y lo sacamos a un bol.  Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina. En la cacerola doramos bien por los dos lados y lo sacamos junto con las verduras.  E...

Un plato clásico de la cocina italiana : Lasaña. Para el relleno de carne: 200 g de carne picada 1/2 cebolla 1/2 vaso de vino tinto 100 g de tomate frito Nuez moscada Albahaca Pimienta Sal Aceite Para el relleno de calabacín: 250 g de calabacín (1 pequeño) 1/2 vaso de vino blanco 1 diente de ajo Laurel molido Sal Pimienta Aceite Para el relleno de setas: 200 g de setas variadas cocidas 2 cucharadas de mantequilla Perejil Eneldo Sal Para la bechamel: 200 ml de leche 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta Además de eso necesitaremos 16 placas de lasaña y queso rallado para gratinar. Preparamos el relleno de carne. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y ponemos a calentar. Picamos la cebolla y la pochamos hasta que esté doradita. Añadimos la carne y rehogamos bien, echamos el vino tinto y cuando esté reduciendo incorporamos el tomate frito y las especias. Dejamos cocer a fuego bajo una ...

U na receta clásica de la cocina asiática: Pollo Tikka masala . Es algo elaborada, pero el resultado merece la pena. Primero prepararemos la pasta Tikka Masala , yo la he preparado así: 2 dientes de ajo 4 o 5 pimientas de cayena 1 cucharada de pimentón dulce 2 cucharadas de garam masala (o de curry en polvo) 1/2 cucharada de sal marina 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de tomate frito 2 guindillas rojas frescas 1 cucharada de coco 1 cucharada de comino   Pelamos los ajos. En una sartén tostamos el comino y lo molemos en un mortero. En un robot de cocina metemos todos los ingredientes y lo trituramos todo hasta tener una pasta homogénea. A continuación continuamos con la receta : 4 pechugas de pollo sin piel 1 cebolla grande 1 guindilla roja fresca 1/2 cucharada de jengibre en polvo 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva 1 nuez de mantequilla Pasta Tikka Masala (la que hemos preparado antes) Sal y pimienta negra molida 400 g. de tomat...

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Abril nos invita a preparar Focaccia.  En esta ocasión tenía personalmente un pequeño problema, ya que preparé Focaccia hace muy poco tiempo y no era plan de repetir receta, así que me he atrevido a hacer un pan Focaccia no muy... digamos ortodoxo. 250 g. de harina de fuerza 200 ml. de agua tibia 1/2 sobre (3 gramos) de levadura seca de panadería 1 cucharada de sal fina 3 cucharadas de mantequilla Ralladura de limón Orégano Tomillo En panificadora:  Introducimos los ingredientes en el orden siguiente: agua, mantequilla, sal harina y levadura. Seleccionamos el programa correspondiente a pan blanco.  Cuando se hayan mezclado todos los ingredientes y falte una hora para terminar de fermentar, paramos y ponemos la ralladura de limón, el orégano, el tomillo y un poco de sal por encima.  Volvemos a poner en marcha y dejamos que termine de fermentar y hornear. Sacar y servir. Si queréis pod...

 Si existe algún plato que se pueda considerar típico en esta zona de la frontera con Portugal, ese es sin ninguna duda el Bacalao Dorado. Aunque es un plato de origen portugués, donde el Bacalao es el pescado nacional, cualquier restaurante que se precie por aquí lo tiene incluido en su carta. Ingredientes: 300 g de bacalao 300 g de patatas 1 cebolla mediana 4 huevos aceite  Desalamos el bacalao teniéndolo en agua por lo menos desde la noche anterior y cambiándola dos o tres veces para eliminar el exceso de sal.  Preparamos las patatas rallándolas con un rallador de agujeros medianos o las cortamos en bastones muy finos, ya que las necesitamos tipo "paja", y las freímos en aceite bien caliente (también podemos comprar una bolsa de patatas "paja" y nos quitamos una cosa de encima.  Ponemos en una sartén grande o una cacerola un buen chorro de aceite y pochamos la cebolla picada muy fina. Cuando esté transparente añadimos el bacalao desmigado y le...