Receta de ensalada clásica de pimientos

 Este receta es una idea muy sencilla y una de las opciones más típicas para servir como aperitivo o acompañamiento. No en vano, en muchas casas de cocinas, bares de tapas y tiendas de alimentos preparados. Te propongo una deliciosa ensalada de pimientos rojos.

 Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de ensalada de pimientos:

¡A cocinar!

Receta de rollitos de tortilla

 Esta receta llevaba algo de tiempo dándole vueltas a la cabeza, pero no tanto por lo complicada que sea o porque tenga ingredientes demasiado extraños. 

 Llevaba mucho tiempo buscando el modo de convertir un plato tradicionalmente caliente como es la tortilla con una ensalada.

 Y el resultado es una receta fresca y muy sencilla, que se puede servir como aperitivo, entrante o acompañamiento en un segundo plato.

 Para la elaboración de esta receta, los ingredientes que necesitaremos son:

¡A cocinar!

Patatas salteadas con limón

 Esta nueva receta es perfecta para acompañar una carne asada o para servir como aperitivo. Los ingredientes son muy básicos y el resultado merece la pena. Son unas patatas diferentes y con el toque de los cítricos desengrasaremos el paladar.

 Lo mejor de todo es que no necesitamos horno. Solamente nos hace falta la cacerola de nuestra batería de cocina. Aquí tienes los ingredientes que necesitamos:

¡A cocinar!

Patatas con salsa de queso

 Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar, como la mayoría de las recetas que puedes encontrar en esta página. Hoy te propongo unas deliciosas patatas con salsa de queso perfectas para servir como acompañamiento, entrante o primer plato. ¿Te apuntas?

 Estos son los ingredientes que necesitaremos para preparar esta rica receta:

¡A cocinar!

Churros de queso

 Aquí tienes una nueva receta muy sencilla y perfecta para servir como aperitivo. Con muy pocos ingredientes te puedes marcar un entrante distinto que seguro que sorprenderá a tus invitados.

 Para preparar estos ricos aperitivos necesitarás:

¡A cocinar!

Patatas rellenas de tortilla con queso

 Ya estoy aquí para presentaros una nueva receta con vídeo. En este caso se trata de unas patatas al horno rellenas con una tortilla de queso. Espero que os guste el aspecto que tienen:

 ¿Te gustan? Pues si no quieres seguir leyendo puedes ver la receta en vídeo aquí:

¡A cocinar!

Patatas Hasselback con bacon

Todo un clásico de las recetas de patatas.

• 8 patatas medianas, lo más iguales posible
• 6 lonchas de bacon
• Sal Maldon
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva

 Lavamos las patatas con la piel, las secamos y las cortamos en rodajas sin llegar hasta el final (podemos ayudarnos poniendo las patatas sobre una cuchara). Cortamos el bacon en tiras y colocamos una tira en cada rodaja de patata.

 Colocamos en una fuente y espolvoreamos con la sal y la pimienta, echamos un buen chorro de aceite sobre cada patata. Horneamos a 200º C unos 45 minutos, hasta que veamos que están doradas. Servir calientes.

¡A cocinar!

Arroz agridulce

 Esta es una de esas recetas sencillas y económicas que te solucionan la comida o el primer plato de un día cuando no sabe lo que hacer. Sus ingredientes son muy básicos y accesibles, y el resultado es sumamente aceptable.

 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 400 g de arroz
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla pequeña
• 100 g de bacon ahumado
• 1 diente de ajo
• 100 ml de salsa agridulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

 En una cacerola ponemos a cocer el arroz, añadiendo el doble del volumen de agua que de arroz y cociendo hasta el punto que queramos. Cuando está cocido lo escurrimos y salpimentamos.

 Cortamos en trozos muy pequeños el diente de ajo, la cebolla y el pimiento, y el bacon en tiras o en dados del tamaño que prefiramos.

 Ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén honda o en un wok. Doramos el ajo y cuando tenga color añadimos la cebolla y el pimiento verde. Dejamos que se vaya haciendo a fuego fuerte y le incorporamos el bacon.

 Cuando vemos que todo está hecho es el momento de echar la salsa agridulce y dejar que todo empiece a caramelizar, y añadimos el arroz cocido. Vamos removiendo muy bien hasta que todo está bien integrado. Servimos recién hecho y con un poco de salsa agridulce en un cuenco para quien quiera echarse algo más.

¡A cocinar!

Patatas bravas

 Esta receta puede ser sumamente sencilla: se fríen las patatas, se mezcla un bote de tomate frito con una cucharada de tabasco y listo. Pero entonces, hacer esta receta no sería tan divertido, ¿verdad? Además, unas patatas bravas se merecen dedicarles un poco más de tiempo y creatividad. Empezamos.

Todo un clásico de las terrazas de verano,
 las bravas se encuentran en la carta de todos los bares españoles.

• 600 g de patatas
• 100 ml de leche desnatada
• 150 ml de aceite de oliva suave
• 1 diente de ajo
• 3 o 4 guindillas de cayena
• 1 cucharada sopera de pimentón picante
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Sal
• Aceite para freír
• Agua

 Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal. Pelamos las patatas y las cortamos en gajos y las cocemos diez minutos cuando el agua esté hirviendo. Pasado ese tiempo las sacamos y las escurrimos. Ponemos a calentar abundante aceite y las freímos en tandas pequeñas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.

 A continuación preparamos la salsa:

 En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, al que podemos retirar el germen para que no repita, las cayenas, la leche, el aceite, la sal y la cucharada de pimentón. Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y la ponemos en marcha, subiendo poco a poco hasta obtener una emulsión cremosa.

 Acompañamos las patatas con la salsa y la llevamos a la mesa enseguida, antes de que se enfríen. ¡Que aproveche!

 Esta receta se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de carnes y pescados. ¡Y qué mejor que una buena cerveza para acompañar! Por ejemplo una Palm Special.

¡A cocinar!

Arroz oriental con pollo y gambas

 Esta receta es perfecta para una cena rápida, un acompañamiento o alguna otra idea que se te pueda ocurrir.

 Los ingredientes que necesitaremos son muy fáciles de conseguir:

¡A cocinar!

Salsa de cola

 Esta receta es muy sencilla de preparar, y resulta ideal para acompañar todo tipo de carnes y cualquier cosa con lo que la queráis maridar.

 Los ingredientes que necesitaremos serán:

• 200 ml de refresco de cola
• 1/2 cebolla
• 4 cucharadas de puré de tomate
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de tomillo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

 En un cazo ponemos a calentar el aceite y picamos la cebolla lo más fina que podamos. Doramos la cebolla y cuando esté bien hecha añadimos el refresco de cola. Cuando hierva añadimos el tomate, el vinagre y el tomillo. Añadimos un poco de sal para que el sabor no resulte excesivamente dulce. Pasamos por la batidora y reservamos caliente hasta el momento de servir.

 Esta es una idea de cómo acompañar unos sencillos filetes de pollo a la plancha:

 Pero las posibilidades son muchísimas. Sólo hay que atreverse a combinar esta salsa con un toque dulce con carnes, vegetales y pescados. ¡La imaginación es el límite!

¡A cocinar!

Champiñones en salsa de cava

 Estos champiñones quedan genial tanto como tapa sobre unas rebanadas de pan tostado como acompañando algún plato de carne:

• 300 g. de champiñón fresco
• 400 ml. de cava
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva

 Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos. En un cazo ponemos unas tres cucharadas de aceite y ponemos a pochar el diente de ajo y la cebolla muy picados, cuando esté bien hecho añadimos la pastilla de caldo de verduras y el cava.

 Dejamos un minuto y añadimos los champiñones. Subimos el fuego al máximo y lo tapamos. Cocemos 5 minutos y bajamos el fuego a medio, dejándolo 20 minutos más. Servir caliente o templado.

¡A cocinar!

Arroz Thai (receta normal y de aprovechamiento)

Es posible que, como a mí, os sobrara salsa del pollo Tikka Masala. Pues se me ocurrió una idea que ha salido suculenta. Necesitaremos:

• La salsa sobrante
• 2 vasos de arroz

 Ponemos la salsa en un cazo y lo llevamos a cocción, añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante 8-10 minutos. Dejamos reposar 5 minutos y servimos, ¡delicioso!

Si queréis prepararlo desde cero, también es posible:

• 3 vasos de arroz basmati (o el que más nos guste)
• 1 cebolla grande
• 1 guindilla roja fresca
• 1/2 cucharada de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de cilantro picado (o si no tenemos, perejil picado)
• Aceite de oliva
• 1 nuez de mantequilla
• Pasta Tikka Masala
• Sal y pimienta negra molida
• 400 g. de tomate triturado
• Leche de un coco

 Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos la guindilla en rodajitas. Ponemos en una cazuela a fuego medio/alto y ponemos un chorro generoso de aceite y la nuez de mantequilla. Añadimos la cebolla, las guindillas y el jengibre y lo sofreímos unos 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda y dorada.

 Añadimos la pasta Tikka Masala y el perejil, removemos todo bien para que se mezcle y le ponemos un poco de sal y pimienta. Echamos el tomate, la leche de coco, un vaso y medio de agua y el arroz. Volvemos a remover y llevamos a cocción hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Resulta ideal para acompañar platos de carne o como primer plato.

¡A cocinar!

Frescura de verano

 Ahora con el calor lo que más apetece comer son cosas frescas y ligeras, ¿verdad? A ver que os parece esta idea:

• 6 tomates
• 2 pepinos
• 1/2 cebolla
• 4 huevos
• 8 langostinos
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Sal
• Pimienta

 Ponemos a cocer los huevos y los langostinos en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. Mientras se cuecen lavamos y pelamos los pepinos, dejando algo de la cáscara. Picamos los tomates, la cebolla y los pepinos.

 Cuando los huevos y los langostinos estén los escurrimos, los pelamos y los cortamos, los huevos en cuartos y los langostinos por la mitad.

 Colocamos todos los ingredientes en una fuente y preparamos una vinagreta de la siguiente manera: En un cuenco echaremos un chorro generoso de aceite de oliva, la misma cantidad de vinagre de Módena, unas pizcas de sal y pimienta, y por último el queso rallado. Lo batimos todo con un tenedor y se lo añadimos a la ensalada.

 Fresco y delicioso. Y para acompañar un plato como este una buena cerveza puede ser una excelente opción. En este caso combina muy bien con una Krombacher Weizen.

¡A cocinar!

Patatas panadera fáciles

Es muy, muy fácil de hacer, solo necesitaremos:

• Patatas
• Cebolla
• Sal
• Tomillo
• Aceite

 Pelamos las patatas y las cortamos muy finitas. La cebolla también. Lo colocamos todo en un recipiente apto para microondas y le añadimos una cucharadita de aceite, sal y el tomillo.

 Ponemos el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, pasado ese tiempo revolvemos y volvemos a ponerlas otros 10 minutos o algo menos, según veamos cómo estén de hechas y de cómo nos gusten. ¡Así de sencillo!

¡A cocinar!

Ensalada de col

No es por nada, pero nos ha salido riquísima, ahí va, es muy fácil:

• 1/2 col (o repollo)
• 2 zanahorias
• 1 lata de piña en conserva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• pimienta molida
• 3 cucharadas de mayonesa

Picamos el repollo en tiras finas y rallamos las zanahorias. Picamos la piña y lo colocamos todo en un bol o una fuente. Añadimos el azúcar, la sal y la pimienta y por último la mayonesa. Lo mezclamos todo bien y lo servimos así tal cual, o como guarnición de lo que queramos. ¡Qué aproveche!

¡A cocinar!

Ensalada tropical

 Ya empieza a hacer calor y apetece comer alguna cosa más fresquita, así que aquí va una idea que puede servir.

 Ingredientes:

• 250 g de arroz
• 1 lata de piña en conserva
• 100 g de bacon
• aceite
• vinagre

 Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté a nuestro gusto lo escurrimos y lo refrescamos con agua fría. Picamos la piña finita y se la añadimos al arroz, al igual que el bacon picado.

 Añadimos aceite y vinagre al gusto y ya está listo, aunque si queremos "complicarnos" un poco más podemos añadir tomate cortado en dados, manzana, guisantes cocidos... ¡lo que queráis!

 También podemos preparar una vinagreta con una parte del jugo de la piña, una de vinagre y otra de aceite, lo removemos todo y se lo añadimos a la ensalada.

 El bacon lo podemos sustituir por jamón york o choped cortado en cuadraditos.

¡A cocinar!

Aderezo para patatas fritas

¿Cansado de comer las patatas fritas siempre de la misma manera? Pues aquí os dejo una sugerencia para añadirles algo más de "gracia".

Ingredientes:

• Una cebolla tierna
• Una zanahoria
• Una lata de champiñones laminados
• 1/2 vaso de vinagre
• Aceite

Picar muy fino la cebolla y la zanahoria. Calentar bastante aceite en una cazuela y saltear la cebolla y la zanahoria juntas, y cuando la zanahoria esté tierna añadir los champiñones. Cuando todo esté bien rehogado añadir el vinagre y dejar reducir. Cuando esté todo se lo añadimos a las patatas fritas. ¿Os atrevéis a probarlo?

También podéis sustituir el vinagre por tomate frito, caldo... lo importante es que os atreváis a variar la comida de todos los días.

¡A cocinar!