Arroz exótico con pollo, pasas y cebolla #Asaltablogs

 Llega de nuevo el último domingo de mes, y con él una nueva entrega del Asaltablogs. Esta vez le ha tocado ser asaltado el blog de Duly, Duly's Kitchen. En él encontrarás un montón de recetas riquísimas, como la que me animado a preparar con un ligero toque personal.

 He seleccionado un arroz exótico fácil de preparar y con toques aromáticos que harán las delicias de cualquier aficionado a la cocina thai o similar. Así es como ha quedado mi receta de arroz con pollo, pasas y cebolla caramelizada.

 La lista de ingredientes que necesitarás para preparar arroz exótico es bastante sencilla. Al igual que su elaboración.

¡A cocinar!

Receta fácil de pollo al curry

 El pollo al curry es todo un clásico de la cocina hindú. Se puede decir que es un plato internacional, con numerosas variantes. Cada quién prepara su propia versión. Y yo he preparado la mía.

 Esta versión, como es costumbre, es sencilla. Pero el resultado es más que satisfactorio. Así que te dejo con la lista de ingredientes para preparar esta receta de pollo al curry:

¡A cocinar!

Pollo Tikka Masala

Una receta clásica de la cocina asiática: Pollo Tikka masala. Es algo elaborada, pero el resultado merece la pena.

Primero prepararemos la pasta Tikka Masala, yo la he preparado así:

• 2 dientes de ajo
• 4 o 5 pimientas de cayena
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de garam masala (o de curry en polvo)
• 1/2 cucharada de sal marina
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 guindillas rojas frescas
• 1 cucharada de coco
• 1 cucharada de comino

  Pelamos los ajos. En una sartén tostamos el comino y lo molemos en un mortero. En un robot de cocina metemos todos los ingredientes y lo trituramos todo hasta tener una pasta homogénea.

A continuación continuamos con la receta:

• 4 pechugas de pollo sin piel
• 1 cebolla grande
• 1 guindilla roja fresca
• 1/2 cucharada de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Aceite de oliva
• 1 nuez de mantequilla
• Pasta Tikka Masala (la que hemos preparado antes)
• Sal y pimienta negra molida
• 400 g. de tomate triturado
• Leche de un coco

 Cortamos las pechugas en tiras no muy finas. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos la guindilla en rodajitas.

 Ponemos en una cazuela a fuego medio/alto y ponemos un chorro generoso de aceite y la nuez de mantequilla. Añadimos la cebolla, las guindillas y el jengibre y lo sofreímos unos 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda y dorada.

 Añadimos la pasta Tikka Masala, el pollo y el perejil, removemos todo bien para que se mezcle y le ponemos un poco de sal y pimienta. Echamos el tomate y la leche de coco y un vaso y medio de agua, volvemos a remover y esperamos a que rompa a hervir, momento en el que bajaremos el fuego al mínimo y lo dejaremos unos 20 minutos bien tapado.

 De vez en cuando echamos un ojo para evitar que no se seque mucho, y añadimos un poco más de sal y pimienta (cuidado con pasarse sazonando).

¡A cocinar!