Ir al contenido principal

Receta de Aloo Masala, patatas al estilo indio

El Aloo Masala es un plato emblemático de la cocina india, ideal para quienes desean disfrutar de un toque exótico en casa. Este guiso combina la suavidad de las patatas con una mezcla explosiva de especias, creando un equilibrio perfecto de aromas y sabor. Es perfecto para acompañar con arroz basmati o pan naan, y seguro sorprenderá a tus invitados.

aloo masala receta india de patatas

Ingredientes para preparar Aloo Masala:

  • 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla grande picada muy fina
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cm de jengibre fresco rallado
  • 2 tomates medianos, pelados y picados (o 1 taza de tomate triturado)
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal
  • Agua (según necesidad)
  • Hojas de cilantro fresco para decorar
  • 1 chile verde, sin semillas y picado (opcional)
En una sartén amplia, calentamos un poco de aceite a fuego medio y fríe las patatas hasta que adquieran un ligero tono dorado. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla hasta que se vuelva transparente. Incorporamos el ajo y el jengibre, cocinándolos un poco hasta que liberen sus aromas.

Añadimos el chile verde, si queremos un toque picante, y los tomates picados. Cocinamos hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa. Luego, añadimos el comino, la cúrcuma, el cilantro molido y una pizca de sal. Removemos bien para que las especias se integren en la mezcla.

Volvemos a incorporar las patatas doradas en la sartén y mezclamos suavemente para que se impregnen del sofrito y la salsa. Si la mezcla resulta muy espesa, añadimos un poco de agua y cocinamos a fuego lento.

Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas pero mantengan su forma. Justo antes de finalizar, espolvoreamos el garam masala y mezclamos para distribuir su aroma de manera uniforme.

Servimos caliente, decorando con hojas frescas de cilantro. Acompañamos con arroz basmati o pan naan, ofreciendo un delicioso contraste de texturas y sabores.

Comentarios

  1. ¡Qué rico! Un plato lleno de sabor y muy fácil. Bss y feliz finde!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Stoofvlees, receta típica de Bélgica

 ¿Stoof... qué? Bueno, para que sea más sencillo, a esta receta se la conoce también como Carbonada. Es un plato típico de la cocina belga que me retó a preparar Cristina, del blog Mi tía María. Se trata de un estofado de carne de ternera con el fabuloso sabor que le da la cerveza negra con la que se cocina.  Después de echar un vistazo a algunas de las versiones de esta receta, aquí os presento mi propia versión, manteniendo los ingredientes básicos sobre los que se basa. La imagen nos permite hacernos una idea de lo deliciosa que es:  Aún así, os aseguro que está mucho más rica de lo que puede parecer ya de por sí. ¿Vamos con los ingredientes?

Crumble de galleta

  Whole Kitchen , en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble. 300 g de fruta fresca (en mi caso yo he usado peras) 8 cucharadas de azúcar 200 g de galletas 75 g de mantequilla  Precalentamos el horno a 150º C. Trituramos las galletas con la ayuda de un rodillo hasta que queden finas.  Picamos la fruta en trozos muy pequeños y la colocamos en una bandeja de horno cubierta con el azúcar.  Mezclamos las migas de galleta con la mantequilla cortada en daditos y lo amasamos hasta que obtenemos una pasta granulosa y seca, con un aspecto al que tiene un plato de migas.  Ponemos las migas sobre la fruta y metemos al horno unos 35 minutos. Se puede degustar tanto frío como caliente.

Receta de pisto con carne

 El pisto es un clásico en todas las cocinas tradicionales. Los ingredientes varían de una casa a otra, aunque hay algunos que están siempre presentes, como los tomates o el calabacín. Esta receta va un paso más allá, y mezcla las verduras tradicionales de un pisto con la carne para conseguir un plato muy interesante.  Si te apetece darle un toque carnívoro a un pisto, los ingredientes que necesitas son: