Receta de croquetas de cheese burguer: Prepara una hamburguesa como nunca te habías imaginado

 Llámalo trampantojo. Llámalo croqueta de carne. Lo cierto es que esta es una manera de lo más original de utilizar los ingredientes de una hamburguesa con queso y bacon. El resultado es perfecto para ofrecer a tus comensales una sorpresa. Puedes servirlas como aperitivo o como un segundo plato acompañado de patatas, ensalada, etc.

 ¿Tienes ganas de saber cómo se preparan estas croquetas de hamburguesa con queso? Pues apunta los ingredientes y empieza a cocinar:

¡A cocinar!

Recetas clásicas: Huevos Villeroy

 Los huevos a la Villeroy son una de esas recetas que todos hemos comido alguna vez y que merecen la pena tener guardadas en nuestro archivo. Por eso no quería perderme la oportunidad de publicarla, y ha llegado el momento. Reconozco que tiene aspecto de eso que llaman algunos comida viejuna, pero estás tan buenos que se puede hacer una excepción.

 Para preparar esta receta necesitaremos ingredientes muy básicos:

¡A cocinar!

Croquetas de patata y bacon

• 2 patatas medianas
• 2 huevos
• 50 g de bacon en una tira
• 1 cucharada de mayonesa
• Pan rallado

 En una cacerola con abundante agua con sal ponemos a cocer las patatas y uno de los huevos. Lo cocemos hasta que las patatas estén cocidas pero no deshechas. Dejamos que se enfríe y pelamos las patatas y el huevo.

 Machacamos las patatas y la yema del huevo cocido con un tenedor. Picamos la clara cocida y el bacon y lo añadimos al puré junto con la mayonesa. Mezclamos muy bien y hacemos bolitas que rebozaremos en huevo batido y pan rallado.

 Dejamos en la nevera al menos 30 minutos. Ponemos a calentar aceite y freímos las bolitas lo justo para que el rebozado esté dorado. Servir inmediatamente. Quedarán muy cremosas y resultan ideales para servir como aperitivo.

¡A cocinar!

Fish cake (pasteles de pescado)

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Mayo, nos invita a preparar un pastel de pescado o Fish cake.

• 1 calabacín pequeño (unos 125/150 g)
• 200 g de patatas
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• 400 g de pescado blanco (panga, lenguado, fletán,...) sin piel ni espinas
• 4 cucharadas de pan rallado
• Harina para rebozar
• Aceite
• Sal

En una cacerola ponemos a calentar agua con un poco de sal y cocemos las patatas y la zanahoria peladas y el calabacín unos 20 minutos, hasta que veamos que al pinchar con un palillo este se clava con facilidad.

Ponemos el pescado en un plato cubierto con film y lo metemos en el microondas unos 4-5 minutos. Dejamos enfriar y desmigamos.

Sacamos las verduras y las escurrimos. Las aplastamos y mezclamos con el huevo, las migas de pescado y el pan rallado y hacemos una masa. Formamos unas bolas que aplastaremos y guardamos en la nevera durante al menos una hora (esto es muy importante para poder trabajar bien). Rebozamos en harina y freímos en aceite hasta que vemos que están dorados. Servir y disfrutar.

¡A cocinar!

Croquetas azul serrano

 Esta es una de esas recetas con las que vas a quedar de fábula con tus invitados, ideales para presentar como entrantes o acompañamiento:

• 75 g. de mantequilla
• 75 g. de aceite de oliva
• 200 g. de harina
• 800 ml. de leche
• 200 g. de jamón serrano en dados pequeños
• 200 g. de queso azul
• Sal

 En una cacerola grande ponemos el aceite y la mantequilla a calentar. Cuando esté caliente añadimos la harina y removemos hasta que esté dorada. Echamos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover, echamos una pizca de sal y seguimos removiendo hasta que espese.

 A continuación apartamos del fuego, añadimos el jamón y el queso cortado en dados y removemos todo bien. Dejamos reposar en la nevera hasta que esté frío (mejor de un día para otro).

 Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas que rebozaremos en huevo y pan rallado dándoles la forma que prefiramos, más redondas o más alargadas. Freímos en aceite caliente y listo.

 Un par de consejos:

1. Si queréis que las croquetas no se abran las podéis congelar y freír en aceite muy caliente.
2. Como esta receta es para llevar, seguro que os lleváis una sorpresa al probar las croquetas frías, ¡están buenísimas!

¡A cocinar!