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Fish cake (pasteles de pescado)


Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Mayo, nos invita a preparar un pastel de pescado o Fish cake.

  • 1 calabacín pequeño (unos 125/150 g)
  • 200 g de patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 400 g de pescado blanco (panga, lenguado, fletán,...) sin piel ni espinas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Harina para rebozar
  • Aceite
  • Sal
En una cacerola ponemos a calentar agua con un poco de sal y cocemos las patatas y la zanahoria peladas y el calabacín unos 20 minutos, hasta que veamos que al pinchar con un palillo este se clava con facilidad.
Ponemos el pescado en un plato cubierto con film y lo metemos en el microondas unos 4-5 minutos. Dejamos enfriar y desmigamos.
Sacamos las verduras y las escurrimos. Las aplastamos y mezclamos con el huevo, las migas de pescado y el pan rallado y hacemos una masa. Formamos unas bolas que aplastaremos y guardamos en la nevera durante al menos una hora (esto es muy importante para poder trabajar bien). Rebozamos en harina y freímos en aceite hasta que vemos que están dorados. Servir y disfrutar.

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