Cantucci, galletas italianas #Asaltablogs

 ¡Volvemos con los asaltos! Esta vez le ha tocado a Sweet Cookies by Bea, una página llena de delicias. Como estas galletas Cantucci, unas ricas galletas de origen italiano. Así es como me han quedado:

 ¿Te apetecen? Pues ponte manos a la obra. Aquí tienes los ingredientes para hacer cantucci:

¡A cocinar!

Pastas de mantequilla con mermelada

 Las galletas siguen siendo mi asignatura pendiente, pero sigo intentándolo. Creo que con esta receta estoy alcanzando por fin mi objetivo, y han salido unas pastas absolutamente deliciosas.

 Tienen buena pinta, ¿verdad? ¿Qué os parece si vamos con la lista de ingredientes?

¡A cocinar!

Cookies con chocolate blanco

 Sabéis que las galletas son mi asignatura pendiente, pero no por ello me doy por vencido. Hoy os presento unas ricas galletas con estilo americano, las clásicas cookies a las que en lugar de pepitas de chocolate negro llevan chocolate blanco. Y os aseguro que están buenísimas.

 Si os animáis a prepararlas os dejo con los ingredientes:

¡A cocinar!

Pastas de turrón. Receta de aprovechamiento.

 Las galletas son mi asignatura pendiente en el mundo de la cocina. Pero no me doy por vencido. Por eso, cuando vi una pastilla de turrón de Alicante que andaba rondado todavía por el armario de la cocina me pareció una buena idea aprovecharla para enfrentarme de nuevo a este reto. ¡Y el resultado ha sido fantástico!

 Los ingredientes para preparar estas pastas son muy simples:

• 100 g de turrón de Alicante (como media tableta grande)
• 120 g de harina de trigo
• 50 g de mantequilla
• 40 g de azúcar blanquilla
• 1 huevo pequeño

 Es conveniente que tanto la mantequilla como el huevo lleven tiempo fuera de la nevera, al menos una hora antes de ponernos a cocinar.

 Rompemos un poco el turrón y lo trituramos en un procesador de alimentos o una picadora de cuchillas. Tiene que quedar como un polvo parecido a las migas de galleta.

 En un bol ponemos la mantequilla blanda y el azúcar y mezclamos con un tenedor hasta que estén integrados los dos ingredientes. Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo hasta conseguir una pasta líquida.

 Incorporamos la mitad de la harina tamizada y removemos todo muy bien. Ponemos el resto de la harina y el turrón y removemos todo muy bien con las manos. La pasta es bastante pringosa, de modo que hay que insistir hasta que todo esté bien mezclado. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film, y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora.

 Precalentamos el horno a 170º C con calor arriba y abajo. Sacamos la masa del frigorífico y cortamos porciones que colocaremos sobre un papel para hornear en una bandeja. Con las cantidades indicadas arriba saldrán unas 15 galletas.

 Metemos la bandeja en la parte media del horno y horneamos durante 12 minutos. Pasados 6 apagamos el horno y dejamos las galletas que se terminen de hacer sin abrir la puerta hasta que pase el tiempo. Sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 ¡Os aseguro que están buenísimas¿ ¿Tú cómo aprovechas el turrón que te ha sobrado en las fiestas?

¡A cocinar!

Budín de canela

 Ingredientes para la masa:

• 350 g de galletas de canela
• 1 litro de leche
• 3 huevos
• 75 g de azúcar
• 10 g de canela molida
• 1 cucharada de levadura química

 Para la salsa de mantequilla al caramelo:

• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de agua

 Empezamos preparando la masa, para lo cual trituramos las galletas y las empapamos con la leche, removiendo bien para que esté muy bien integrado. Incorporamos los huevos, la canela y el azúcar mezclado con la levadura.

 Removemos todo hasta conseguir una mezcla algo líquida y la vertemos en moldes individuales. Hornear a 190º entre 35 y 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo el centro esté seco. Reservamos y preparamos la salsa de mantequilla.

 En una cazo ponemos a calentar el azúcar con el agua, y cuando empiece a caramelizar añadimos la mantequilla y dejamos que se funda con cuidado de que no se queme la salsa. Dejamos que se temple y acompañamos el budín regado con poco de salsa por encima.

¡A cocinar!

Galletas caramelo

 Estas galletas son muy sencillas de preparar, y tienen un ligero sabor acaramelado que os encantará. Vamos allá:

• 150 g de harina
• 100 g de azúcar en grano
• 75 g de mantequilla o margarina
• 1 huevo
• Zumo de medio limón
• 1 pizca de sal

 La mantequilla o margarina tiene que estar blanda pero no fundida. En un bol incorporamos todos los ingredientes en este orden: harina, azúcar, huevo mantequilla, zumo de limón y sal.

 Con las manos bien limpias vamos amasando hasta obtener una masa homogénea que no se nos pegue a los dedos. Extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir una lámina de medio centímetro de grosor más o menos.

 Cortamos con un cortapastas y horneamos a 180º C durante 8-10 minutos. Sacamos las galletas y las dejamos enfriar. ¡Están buenísimas y son muy fáciles de preparar!

¡A cocinar!

Crumble de galleta

 Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.

• 300 g de fruta fresca (en mi caso yo he usado peras)
• 8 cucharadas de azúcar
• 200 g de galletas
• 75 g de mantequilla

 Precalentamos el horno a 150º C. Trituramos las galletas con la ayuda de un rodillo hasta que queden finas.

 Picamos la fruta en trozos muy pequeños y la colocamos en una bandeja de horno cubierta con el azúcar.

 Mezclamos las migas de galleta con la mantequilla cortada en daditos y lo amasamos hasta que obtenemos una pasta granulosa y seca, con un aspecto al que tiene un plato de migas.

 Ponemos las migas sobre la fruta y metemos al horno unos 35 minutos. Se puede degustar tanto frío como caliente.

¡A cocinar!

Minitarta Falsarius

Tras enterarme tarde del evento de la megagalleta y no poder hacer la Megamagdalena por circunstancias, casi no puedo poner la Minitarta por los problemas que ha habido con Blogger, pero por fín ahí va:

Seguramente todos conoceréis a Falsarius Chef, ese genio que hace magia culinaria con latas y productos cocinados, aquí va un pequeño homenaje:

• 5 galletas
• 2 claras de huevo
• 1 taza de café
• 5 cucharadas de azúcar

 Montamos las claras de huevo con tres cucharadas de azúcar y preparamos un merengue. Mojamos las galletas en el café al que habremos añadido las otras dos cucharadas de azúcar, pero sin que queden excesivamente empapadas, y vamos montando la tarta poniendo una galleta, una cucharada de merengue, un galleta... así hasta terminar con una galleta.

 Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Podemos decorarla como más nos guste, yo en mi caso he preparado un crocante con un poco de chocolate con leche fundido y parte del merengue y el café que sobró, y lo adorné con unos frutos rojos. ¡Superfácil y rápido!

¡A cocinar!