Voy a crear una serie de posts sobre recetas económicas para que puedas tener ideas geniales sin tener que rascarte el bolsillo. Y he pensado empezar con algunas recetas baratas para cuando tienes invitados o quieres celebrar una fecha especial. No me quiero enrollar demasiado, así que voy a pasar directamente a explicarte las propuestas. Las imágenes son sugerencias de presentación. 1. Risotto de champiñones y parmesano Ingredientes: 400 g de arroz Arborio, (puedes sustituirlo por otro tipo de arroz, aunque este es el ideal para los risottos) 1 litro de caldo de pollo 1/2 cebolla 1 diente de ajo 200 g de champiñones cortados en láminas Queso parmesano Mantequilla Aceite de oliva Sal y pimienta Cómo preparar el risotto de champiñones y parmesano: En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade el arroz y revuelve hasta que esté dorado. Agrega una taza de caldo y cocina a fuego medio. Incorpora los champiñones y sigue añadiendo...