Receta de torta de mantequilla #Asaltablogs

 El reto del Asaltablogs de este mes viaja hasta Alemania. Concretamente a los fogones de Sandra, una gallega afincada en este país con un blog lleno de recetas deliciosas. He elegido una receta sencilla, con tan solo 4 ingredientes que puede ser vegana si cambias la mantequilla por margarina. Aquí tienes una estupenda torta de mantequilla inspirada en una de Lorraine Pascale que he sacado de ApfelStrudel Kuchen.

 Como te he dicho, los ingredientes que necesitas para preparar esta torta de mantequilla son solo 4, 5 para ser más exactos por las dos harinas:

¡A cocinar!

Receta de Coca de Manzana #Asaltablogs

 Empieza una nueva temporada de los Asaltablogs y este año tengo el honor de participar en este reto tan apasionante. La primera de las recetas está sacada del blog Mabel's Kitchen, y es una coca de manzana realmente sensacional. Ella la hace con nueces, aunque mi versión no las tiene. Eso sí, te aseguro que está realmente buena.

 Para elaborar esta coca de manzana te harán falta los siguientes ingredientes:

¡A cocinar!

Recetas de domingo: Plátanos

 El plátano es una de las frutas más consumidas en el mundo, y existe una gran cantidad de variedades, tanto para cocinar como para hacer postres o comer en crudo.

 Si quieres saber un poco más acerca de las propiedades de esta fruta, aquí tienes la información:

Propiedades del plátano

 Las recetas con plátanos que tenemos en esta colección son postres y dulces, así que estas recetas de domingo son probablemente las más dulces que se han preparado hasta la fecha.

 Para empezar, en ¡Qué rico! puedes encontrar una receta perfecta que sirve para un aperitivo, una merienda o un postre. Unos bocaditos en tempura dulce:

Bocaditos de plátano en tempura dulce

 Elvira, nuestra amiga de Así se come en Granada tiene en su blog una receta de tortitas de plátano, o panqueques. Un clásico que hará tus desayunos toda una fiesta:

Panqueques de plátano

 En Dulces sueños Yolanda prepara unos plátanos cocinados en leche de coco aromatizada con especias que me ha sorprendido muchísimo, y que seguro que también te sorprenderá a ti:

Plátanos en leche de coco

 Y como colofón, Gloria de Cocinar con amigos nos propone unas ricas galletas. Estas llevan plátano, mandarina y chocolate. Una apuesta segura:

Galletas de plátano y mandarina con chocolate

 Y hasta aquí un domingo más una colección de recetas con un ingrediente común. La próxima semana habrá nuevas propuestas, pero antes no olvides que puedes apuntarte a mi lista de correo y recibir información interesante sobre recetas, productos y noticias.

¡A cocinar!

Babka

 Este mes toca un desafío dulce, y nos hemos ido hasta Europa del Este e Israel para preparar un pan dulce llamado Babka que está buenísimo y es bastante más sencillo de preparar, sobre todo si tenemos amasadora o panificadora para elaborar la masa. El mío ha quedado un poco feo, pero muy rico.

 Para elaborar este pan dulce relleno, me he decidido por la canela. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

¡A cocinar!

Magdalenas de flan

 Paseando por las estanterías del supermercado vi un sobre de flan, y se me pasó por la cabeza aprovechar para hacer algo diferente. Y han salido estas magdalenas que estás buenísimas.

Tienen buen aspecto, ¿verdad? Aquí tienes la lista de ingredientes:

¡A cocinar!

Rollitos de fruta

 Esta receta es muy sencilla y se prepara en un momento. Son unos deliciosos rollitos rellenos de mermelada de frutas. Y si además los presentas en un plato decorativo como este modelo Garden Spirit de Luminarc.

 Los ingredientes son pocos y sencillos de conseguir:

¡A cocinar!

Cookies con chocolate blanco

 Sabéis que las galletas son mi asignatura pendiente, pero no por ello me doy por vencido. Hoy os presento unas ricas galletas con estilo americano, las clásicas cookies a las que en lugar de pepitas de chocolate negro llevan chocolate blanco. Y os aseguro que están buenísimas.

 Si os animáis a prepararlas os dejo con los ingredientes:

¡A cocinar!

Bizcocho de zanahoria

 Estaba deseando que llegaran mis nuevos utensilios de cocina de mis amigos de Quid y Luminarc para empezar a preparar nuevas recetas. Hoy os presento un delicioso bizcocho de zanahorias que he horneado con el molde de silicona Prepara Silik y que tiene este delicioso aspecto:

 Si te apetece prepararlo, te dejo con los ingredientes:

¡A cocinar!

Bizcocho de piña

 Hace algún tiempo que no preparaba postres, así que ya iba siendo hora. Hoy os presento un delicioso bizcocho muy esponjoso y suave, un modo diferente de comer fruta.

 Los ingredientes que necesitarás para preparar este suculento bizcocho son:

¡A cocinar!

Bizcocho dos sabores

 Esta es una receta de bizcocho muy sencilla de preparar y que se puede adaptar a los gustos de varios comensales para que cada uno pueda disfrutar de su sabor favorito. El aspecto que tiene este bizcocho es este:

 Al pincharlo para ver si estaba hecho por dentro salió uno de los lados algo más hinchado que el otro, pero como el sabor no cambia, no importa demasiado. Los ingredientes que necesitaremos son:

¡A cocinar!

Nuevas recetas para un nuevo menú

 Ya tenemos otro viernes aquí, y como llevamos algunas semanas preparando algunos amigos de la Red facilísimo os hemos preparado un menú completo compuesto por un entrante, un primer plato, un segundo de pescado y un postre, todo para que puedes elegir y preparar lo que te apetezca.

¡A cocinar!

Mousse de yogur

• 250 ml de nata para cocinar
• 2 yogures
• 2 cucharadas soperas de miel
• 100 ml de agua
• 6 láminas de gelatina
• Colorante líquido (opcional)

 Ponemos las láminas de gelatina en remojo en agua fría para que se hinchen, y mientras mezclamos la nata, los yogures y la miel y lo removemos todo muy bien con unas varillas.

 Sacamos las hojas de gelatina y las escurrimos, calentamos el agua y mezclamos la gelatina hasta que esté disuelta, y añadimos la mezcla de nata y yogur.

 Añadimos unas gotas de colorante si queremos y servimos en copas. Metemos en la nevera durante al menos una hora.

¡A cocinar!

Donuts caseros. La receta.

 Antes de nada quiero reconocer que hacer donuts en casa no es nada fácil, sobre todo si se quieren hacer bien. Se trata de una masa muy delicada que hay que tratar con mucho cariño. Pero bueno, vamos allá:

 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 150 g de harina (mejor si es harina de fuerza) y un poco más
• 90 ml de leche tibia
• 7 g de levadura de panadería liofilizada (1 sobre)
• 20 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 pizca de sal
• Aceite suave para freír

 Yo lo he acompañado con un glaseado de chocolate ligero, los ingredientes son:

• 100 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 30 g de azúcar
• 30 g de cacao puro rallado

 Como ya os he dicho, no resulta tan fácil hacer donuts, y es muy probable que algunos de ellos acaben como os pongo en esta fotografía:

 Aunque pensándolo bien, tampoco tiene mala pinta, ¿verdad? Pero bueno, vamos con la receta:

¡A cocinar!

Pastas de turrón. Receta de aprovechamiento.

 Las galletas son mi asignatura pendiente en el mundo de la cocina. Pero no me doy por vencido. Por eso, cuando vi una pastilla de turrón de Alicante que andaba rondado todavía por el armario de la cocina me pareció una buena idea aprovecharla para enfrentarme de nuevo a este reto. ¡Y el resultado ha sido fantástico!

 Los ingredientes para preparar estas pastas son muy simples:

• 100 g de turrón de Alicante (como media tableta grande)
• 120 g de harina de trigo
• 50 g de mantequilla
• 40 g de azúcar blanquilla
• 1 huevo pequeño

 Es conveniente que tanto la mantequilla como el huevo lleven tiempo fuera de la nevera, al menos una hora antes de ponernos a cocinar.

 Rompemos un poco el turrón y lo trituramos en un procesador de alimentos o una picadora de cuchillas. Tiene que quedar como un polvo parecido a las migas de galleta.

 En un bol ponemos la mantequilla blanda y el azúcar y mezclamos con un tenedor hasta que estén integrados los dos ingredientes. Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo hasta conseguir una pasta líquida.

 Incorporamos la mitad de la harina tamizada y removemos todo muy bien. Ponemos el resto de la harina y el turrón y removemos todo muy bien con las manos. La pasta es bastante pringosa, de modo que hay que insistir hasta que todo esté bien mezclado. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film, y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora.

 Precalentamos el horno a 170º C con calor arriba y abajo. Sacamos la masa del frigorífico y cortamos porciones que colocaremos sobre un papel para hornear en una bandeja. Con las cantidades indicadas arriba saldrán unas 15 galletas.

 Metemos la bandeja en la parte media del horno y horneamos durante 12 minutos. Pasados 6 apagamos el horno y dejamos las galletas que se terminen de hacer sin abrir la puerta hasta que pase el tiempo. Sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 ¡Os aseguro que están buenísimas¿ ¿Tú cómo aprovechas el turrón que te ha sobrado en las fiestas?

¡A cocinar!

5 recetas de bizcochos y tartas de (y con) chocolate

 Hay que reconocer que a casi todos nos encanta el dulce, y la simple presencia de un bizcocho de chocolate nos hace salivar a la primera de cambio. Pues dando una vuelta por las páginas de mis compañeros de Red facilísimo he encontrado algunas recetas realmente suculentas, y hoy quiero ponerlas aquí para vuestro disfrute.

 Desde el Puchero de Morguix nos presentan una tarta de chocolate, rellena de chocolate y crema de queso y con chocolate por encima. Una delicia. Y lo mejor es que es apta para diabéticos:

Chocolate Cheescake

 Sencilla, rápida y deliciosa es la receta que prepara Reetecum. La ha bautizado como LA tarta de chocolate:

Tarta de chocolate y galletas

 Chocolate, moka y coco son los tres pilares en los que se basa Madalenitas y otras cositas para hacer su versión de la tarta de chocolate:

Tarta de chocolate, moka y coco

 La verdad es que cuando vi la receta que Mi dulce bizcocho tenía no pude menos que sorprenderme, porque en ella se mezclan dos ingredientes que parecen no tener nada que ver entre sí:

Bizcocho de calabacín y chocolate

 Habrá que probarla, ¿no? Y por último aquí mismo podéis ver otro bizcocho clásico de chocolate: El brownie.

Brownie clásico

 Bueno, pues con esto me parece que ya estamos empachados para todo el mes, ¿o no? Espero que todas las recetas os gusten y os animéis a probarlas.

¡A cocinar!

Receta básica de bizcocho

 Esta es una receta de bizcocho básico, después puedes aprovecharlo para hacer una base en la que montar una tarta, rellenándolo o cubriendo este con fondant, aunque también puedes servirlo solo como bizcocho para un café en una merienda. Aquí tienes el resultado final:

 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 200 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar blanco
• 4 huevos
• 200 g de mantequilla
• La ralladura de una naranja
• 2 cucharadas y media de levadura química (un sobre)
• 1 pizca de sal

 Separamos las claras de las yemas. Montamos las yemas con una pizca de sal, y a medio batido añadimos el azúcar hasta conseguir una crema densa de color blanco brillante, mejor si tienes unas varillas eléctricas para montar porque te costará menos trabajo.

 En un bol mezclamos las yemas de los huevos, la ralladura de la naranja y la mantequilla fundida. Batimos un poco y mezclamos con la crema de claras hasta que todo esté integrado.

 Tamizamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla líquida hasta tener una mezcla homogénea y que esté muy bien mezclada para que todo esté uniforme y el horneado sea más equilibrado.

 Volcamos la mezcla en una fuente engrasada con un poco de mantequilla y horneamos a 180º C durante unos 30 minutos, aunque tanto el tiempo como la temperatura dependerá de cada tipo de horno. Si ves que se empieza a tostar muy deprisa coloca encima un papel de aluminio, pero con mucho cuidado para que el bizcocho no se desinfle.

 Cuando al pinchar con un palillo este sale seco se puede sacar y dejar enfriar. Desmolda y sirve o prepara con el bizcocho la tarta que prefieras.

¡A cocinar!

5 bizcochos que te encantarán

 Dándome una vuelta por las páginas de mis amigos de la Red facilísimo he visto algunas recetas de bizcocho deliciosas, así que me he animado a hacer un recopilatorio de las más sencillas y que seguro que os van a encantar:

 Javier Romero nos sorprende con un riquísimo bizcocho de coco casero que no dejará indiferente a nadie:

Bizcocho de coco

 Patricia, de la página Patricietas, se atreve con un delicioso bizcocho de mandarinas confitadas muy sencillo y que tiene un resultado espectacular:

¡A cocinar!

Pastelillos Dobos

 Vamos con una nueva receta de esas que se encargan de hacernos engordar... de lo felices que nos ponemos al comerla, jejeje. Vamos a preparar Dobos Torte, o tarta Dobos. Aunque yo me he decidido por realizarla en forma de pastelitos individuales. Vamos allá.

 Para el bizcocho necesitaremos (cantidades por unidad):

• 1 huevo
• 30 g de azúcar
• 25 g de harina
• 1 pizca de sal

 Separamos las yemas de las claras. Precalentamos el horno a 180º C. Montamos las claras de los huevos con una pizca de sal hasta que estén lo suficientemente duras como para que no se vuelquen al darle la vuelta al bol en el que lo hemos hecho. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema y añadimos la harina poco a poco. Añadimos la crema a las claras y la mezclamos con cuidado hasta conseguir una crema homogénea.

 Utilizamos unos moldes para bizcochos individuales o magdalenas. Añadimos una cucharada de masa en cada uno y horneamos entre 8 y 10 minutos. Sacamos de los moldes y dejamos enfriar en una rejilla. Haremos cuatro bizcochitos por unidad.

 A continuación seguimos con la crema (unitario):

• 50 g de chocolate negro
• 1 clara de huevo
• 40 g de azúcar
• 50 g de mantequilla

 Fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos. Mezclamos las claras con el azúcar y ponemos a fuego bajo hasta que el azúcar se diluya, tras lo cual lo apartamos del fuego y montamos a punto de nieve. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que todo esté bien integrado, y le incorporamos el chocolate sin dejar de remover.

 Preparamos un toffe de caramelo (también por unidad):

• 25 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 20 ml de nata líquida para cocinar
• 10 g de mantequilla

 Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y lo fundimos a fuego bajo. Subimos un poco hasta que tome el color dorado del caramelo y apartamos del fuego, mezclamos con la nata y la mantequilla y removemos hasta mezclar bien. Ponemos de nuevo a fuego lento hasta conseguir una crema untuosa.

 Pasamos a montar los bizcochitos. Colocamos una capa de bizcocho y alternamos con una de chocolate, terminando con el caramelo por encima. Si queremos podemos cubrir los laterales con un poco de crema de chocolate.

 ¡Seguro que os van a encantar!

¡A cocinar!

Macedonia verde

 Aprovechando que estamos entre dos épocas del año, y que la cantidad de frutas de temporada es bastante amplia, hoy os quiero presentar una receta que es sumamente sencilla de preparar, refrescante, nutritiva y deliciosa. Se trata de una ensalada de frutas, o macedonia, que he bautizado como macedonia verde por el color de los ingredientes principales.

• 300 g de melón piel de sapo
• 200 g de peras de conferencia
• 100 g de uvas medianas
• 3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
• 2 cucharadas de azúcar

 Pelamos el melón. Descorazonamos las peras y desgranamos las uvas de su racimo. En un bol colocamos las uvas. Cortamos el melón en trozos de bocado y las peras en pedazos algo más pequeños y los incorporamos al bol. Espolvoreamos con el azúcar y regamos con el vinagre.

 Removemos todo bien y lo servimos directamente en el bol para que cada comensal se sirva lo que quiera.

 Esta receta es ideal tanto como primer plato como para servir en el postre, y ahora que estas frutas están de temporada es el mejor momento para prepararla, pues es cuando vienen cargadas de vitaminas.

 ¿Qué os parece? Más fácil imposible, ¿verdad?

¡A cocinar!

Savarín Bouchon

 Un clásico de la cocina francesa: SAVARIN.

 Me he decantado por el tipo denominado Bouchon en lugar del clásico rosco. Aquí tenéis los ingredientes:

• 150 g de harina
• 10 g de azúcar (una cucharada rasa)
• 3 g de sal (media cucharadita)
• 1 sobre de levadura de panadería seca
• 2 huevos
• 30 g de mantequilla fundida

 En un bol mezclamos los ingredientes secos y añadimos los huevos uno a uno removiendo con una cuchara de madera, aunque si tenéis una amasadora os recomiendo que lo hagáis en ella porque os facilitará mucho que la mezcla esté bien integrada.

 Cuando tengamos una masa suave añadimos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa lisa y homogénea. Colocamos un poco de masa en unos moldes para muffins y dejamos que leve hasta doblar su tamaño.

 Precalentamos el horno a 190º C y horneamos unos 20 minutos. A la mitad de tiempo dejamos puesto solo el calor abajo y tapamos con un papel de aluminio para que no se quemen los savarín. Cuando estén horneados pasamos a preparar un almíbar con el que empaparemos los bollos. Los ingredientes para el almíbar son:

• 100 g de azúcar
• 3 cucharadas de ron blanco
• La cáscara de una naranja
• La cáscara de un limón
• 1 vaso de agua

 En un cazo ponemos a calentar todos los ingredientes hasta conseguir un almíbar que tenga consistencia pero que no tenga el color del caramelo, ya que es este caso al mojar los savarín formaría una película dura que no queremos que tenga. Empapamos bien todos los bollos y dejamos que se enfríen.

 Se pueden servir acompañados de nata montada, fruta fresca o lo que más nos guste. En mi caso lo he acompañado de naranja fresca y un poco de caramelo.

¡A cocinar!