Cerdo salteado con chutney de fresas

 Las fresas están en plena temporada, y tenía muchas ganas de hacer un chutney, así que era el momento de hacer algo, ¿verdad? Pero como también estoy buscando una mezcla de sabores interesante, decidí combinarlo con un salteado de carne que ha resultado una receta absolutamente deliciosa.

 Estos son los ingredientes que necesitaremos. Empezamos con el chutney de fresas:

¡A cocinar!

Gazpacho de fresas

 Apenas hay un par de semanas en las que se puede aprovechar el mejor momento para las fresas y los tomates. Estos dos frutos coinciden entre principio y mediados de mayo, y es el momento propicio para empezar a preparar gazpachos como antesala de las recetas veraniegas. Y esta receta de gazpacho de fresas es realmente exquisita.

 Para preparar este gazpacho de fresas necesitaremos:

¡A cocinar!

Vanesas de fresa y chocolate

• 250 g de masa quebrada
• 50 g de mermelada de fresas
• 1 tableta de chocolate con leche
• Mantequilla derretida

 Partimos la tableta de chocolate en porciones de dos onzas, y la metemos en el congelador un mínimo de 6 horas.

 Extendemos la masa quebrada y la cortamos en cuadrados. Pincelamos con mantequilla la mitad de los cuadrados de masa, ponemos un poco de mermelada de fresa en cada uno y ponemos un trozo de chocolate encima.

 Tapamos con la otra mitad de los cuadrados de masa, cerramos y pintamos con un poco más de mantequilla. Hornear a 180º C unos 13-15 minutos. Esperamos a que estén templados (por lo menos) y servimos.

¡A cocinar!

Ensalada de gambas y fresón

 Esta receta te puede parecer de lo más extraño, pero el resultado de mezclar estos dos ingredientes principales te sorprenderá:

• 400 g de gambas peladas
• 200 g de fresones
• 1 cebolla pequeña
• 50 g de margarina
• El zumo de 1 limón
• El zumo de 1 naranja
• Eneldo

 Cocemos las gambas en agua con sal. Picamos la cebolla y los fresones. Escurrimos las gambas y las enfriamos.

 En el vaso de la batidora ponemos el zumo de limón, el de naranja, la mantequilla y el eneldo. Emulsionamos con la batidora.

 En un bol ponemos la cebolla, las gambas y los fresones y lo regamos con la emulsión.

¡A cocinar!