Muslos de pollo con tomate al horno

El pollo es una carne de lo más versátil, con miles de posibilidades para preparar recetas sencillas. Esta es una de tantas ideas, perfecta para una comida especial de fin de semana. Si lo acompañas con unas patatas fritas y un poco de ensalada, tendrás una comida completa.

Los ingredientes para preparar esta versión del pollo con tomate son:

• 8 muslos de pollo
• 400 g de tomates o un bote de tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra molida
• Hierbas aromáticas al gusto
• Sal
• Aceite de oliva

Repasamos bien los muslo de pollo para asegurarnos de que no hay ninguna pluma, y los salpimentamos. Cortamos la cebolla en juliana, picamos el ajo y ponemos al horno a calentar a 200º C.

En una fuente para horno colocamos la cebolla haciendo una cama, salamos un poco y regamos con aceite de oliva.

Ponemos los muslos de pollo encima de la cebolla, añadimos el ajo picado y las hierbas aromáticas.

Pelamos los tomates y los rallamos. Puedes usar tomate triturado para saltarte este paso.

Incorporamos el tomate por encima de los muslos de pollo, con cuidado para que no desborde por los lados.

Metemos al horno a 180º C. Horneamos los muslos de pollo entre 45 minutos y una hora, dándole la vuelta a media cocción para que la carne se cocine bien por todos lados.

Servimos y disfrutamos.

¡A cocinar!

Receta de carne al ajillo con queso

 La carne al ajillo es una receta clásica y relativamente sencilla. Te puede sacar de más de un apuro si no tienes demasiado tiempo para preparar un segundo plato de carne. Pero esta vez quiero proponerte una versión completamente distinta, que requiere algo más de tiempo, pero que seguro que está muy buena también. Esta carne al ajillo con queso al horno es realmente espectacular.

 También es una receta fácil de preparar. Así que te dejo con la lista de ingredientes sin más dilación:

¡A cocinar!

Receta de salmón al pesto

 Hoy te traigo una nueva receta sencilla. Un salmón al horno con salsa pesto. Una salsa clásica de la cocina italiana, que combina a la perfección con platos de pasta, aunque el pescado azul también casa de maravilla.

 Los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso salmón son pocos. Eso sí, es importante que sean de buena calidad:

¡A cocinar!

Receta de chuletas de cordero al horno

 Tradicionalmente, la carne de cordero se prepara al horno cuando es en cuartos o para preparar las extremidades. La paletilla o la pierna de cordero son muy clásicas en los banquetes de bodas, entre otras comidas especiales.

 Pero cuando se trata de las chuletas, la forma más habitual de hacerlas es a la plancha. Yo he querido darle una vuelta a la preparación de esta carne, y te presento unas chuletas de cordero asadas al horno con una guarnición muy fácil, que acompaña perfectamente.

 Para preparar esta rica receta, los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

¡A cocinar!

Receta de solomilo asado al estilo "Roast pig"

 El Roast beef es un clásico de la cocina, y seguro que lo has probado alguna vez. En este caso, te propongo una versión muy parecida pero hecha con solomillo de cerdo, que también da un resultado excepcional.

 Los ingredientes que te hacen falta para preparar este Roast pig son:

¡A cocinar!

Receta de empanada criolla

 Este mes en Desafío en la cocina han querido darle un toque especial a las recetas para celebrar el fin de curso, y para ello han elegido la carne picada, pero hay 5 formas diferentes de prepararla. A mí me ha tocado preparar unas empanadas criollas, que os presento ahora mismo.

Para elaborar esta receta necesitaremos prepararla en dos partes. Primero la masa, cuyos ingredientes son:

¡A cocinar!

Receta de pularda al horno con pimentón

 Las materias primas de primera calidad son sin duda las que garantizan los mejores resultados en las recetas. Así que cuando nos trajeron a casa una pularda de corral, estaba convencido de que hiciera lo que hiciera iba a salir un plato delicioso. Al final me decidí por preparar una receta ligera, con poca grasa y estupenda para servir como segundo plato.

 ¿Te apetece? Pues apunta los ingredientes que vamos a necesitar porque es muy fácil de hacer:

¡A cocinar!

Lomo de conejo a la mostaza

 Este mes el protagonista del Desafío en la cocina es un animal delicioso y muy versátil. Y yo he preparado una receta de conejo a la mostaza muy rica. Para preparar esta receta he elegido la parte de la espalda y el resultado es así de sugerente:

 Vámonos corriendo a la cocina para preparar esta receta de conejo:

¡A cocinar!

Bocados de pollo rellenos

Ya estoy de nuevo aquí con una nueva receta, perfecta para servir como segundo plato. Unos rollitos de pollo rellenos con setas.

 Son muy sencillos de preparar y están buenísimos. Los ingredientes que necesitaremos para preparar estos rollitos son:

¡A cocinar!

Pastelitos de marisco

 Este mes los amigos de Quid me han mandado algunas piezas de la colección Cast para cocinar. La colección está compuesta por tartera, sartén, asador y cacerola realizados en aluminio fundido que se puede utilizar en todo tipo de fuegos, incluidos los de inducción. Puedes ver aquí las características: batería de cocina Cast.

 Aprovechando que la tartera que puedes ver en la foto tiene las asas de aluminio y se puede meter sin problemas en el horno, hoy te propongo preparar un aperitivo muy resultón, que además te puede servir como segundo plato.

 Para preparar estos pastelitos de marisco vas a necesitar:

¡A cocinar!

Abadejo con cebolla (receta de fin de mes)

 Septiembre es un mes que, al igual que sucede con enero, tiene una cuesta muy pronunciada, así que ahorrar se vuelve una obligación. Por eso os dejo aquí una receta perfecta para cualquier final de mes, pero en especial para meses como este.

 Los ingredientes, como no puede ser de otra manera, son muy básicos, pero el resultado es muy bueno.

¡A cocinar!

Shepherd's pie (receta clásica de pastel de carne)

 Hoy os traemos un plato típico de Reino Unido, un pastel hecho básicamente de carne de cordero picada, verduras y puré de patata. Un plato principal que seguro que os sorprenderá por su gran sabor.

Para preparar Shepherd's pie necesitarás:

¡A cocinar!

Lomo de fiesta

 El otro día tuvimos a unos cuantos amigos comiendo en casa y aprovechamos la oportunidad para preparar esta receta deliciosa y muy sencilla de hacer. Se trata de una pieza de lomo asada y acompañada de una rica salsa. Este es el aspecto que tiene una ración:

 Para preparar esta deliciosa receta de carne necesitaremos:

¡A cocinar!

Costillar a la mostaza

 Hoy os quiero presentar una receta estupenda, fácil y perfecta para cualquier ocasión, tanto si se trata de la comida del día a día o para una velada con invitados. Prepararemos un costillar de cerdo a la mostaza.

 Para cocinar este costillar vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

¡A cocinar!

Patatas rellenas de tortilla con queso

 Ya estoy aquí para presentaros una nueva receta con vídeo. En este caso se trata de unas patatas al horno rellenas con una tortilla de queso. Espero que os guste el aspecto que tienen:

 ¿Te gustan? Pues si no quieres seguir leyendo puedes ver la receta en vídeo aquí:

¡A cocinar!

Menú del viernes 21 de febrero

 De nuevo estamos a viernes, y os vuelvo a presentar un menú completo para comenzar bien el fin de semana. Un entrante, un primer plato, un segundo y un postre. El café no hace falta que lo pongamos, ¿verdad?

 Bueno, bromas aparte, vamos con el menú.

¡A cocinar!

Medallones de merluza en papillote

 El asado en papillote es una excelente manera de cocinar pescados y verduras sin apenas grasa y manteniendo perfectamente los sabores de los ingredientes que se cocinan juntos. Por eso me decidí a preparar unos medallones de merluza con verduras, y la receta ha superado las expectativas de lo fácil y rica que ha salido.

 Los ingredientes para preparar esta receta son:

• 4 medallones de merluza sin piel ni espinas
• 400 g de patatas
• 2 pimientos rojos
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano

 Ponemos a precalentar el horno a 180º C. Pelamos las patatas y la cebolla y limpiamos los pimientos de semillas y hebras interiores.

 Preparamos cuatro trozos de papel de aluminio, que sean lo suficientemente grandes como para poder colocar todos los ingredientes y cerrarlo todo bien.

 Cortamos las patatas, la cebolla y los pimientos en rodajas muy finas, y sobre cada uno de los trozos de papel de aluminio ponemos en el centro un poquito de aceite de oliva, láminas de patata, pimiento y cebolla, con un poco de sal en cada capa.

 Sobre las verduras colocamos un medallón, salpimentamos y ponemos una pizca de orégano. Cerramos el papel de aluminio como un sobre procurando que esté bien cerrado.

 Introducimos en la parte media-baja del horno y lo dejamos entre 20 y 25 minutos, hasta que las patatas estén hechas.

 Colocamos un papillote en el plato de cada comensal y dejamos que cada uno se lo abra en la mesa. ¡Pero con mucho cuidado porque el vapor puede quemar!

 Esta es una receta perfecta para quienes están a dieta pero no quieren comer siempre lo mismo, pues todo se cocina en su propio jugo y tiene mucho sabor.

¡A cocinar!

Patatas Hasselback con bacon

Todo un clásico de las recetas de patatas.

• 8 patatas medianas, lo más iguales posible
• 6 lonchas de bacon
• Sal Maldon
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva

 Lavamos las patatas con la piel, las secamos y las cortamos en rodajas sin llegar hasta el final (podemos ayudarnos poniendo las patatas sobre una cuchara). Cortamos el bacon en tiras y colocamos una tira en cada rodaja de patata.

 Colocamos en una fuente y espolvoreamos con la sal y la pimienta, echamos un buen chorro de aceite sobre cada patata. Horneamos a 200º C unos 45 minutos, hasta que veamos que están doradas. Servir calientes.

¡A cocinar!

Adobo de pescado al horno

• 600 g de pescado blanco (panga, limanda, bacalao, lenguado...) sin piel ni espinas
• 400 g de patatas
• 400 g de calabacín o berenjena
• 200 g de cebolla
• 50 ml de aceite de oliva y un poco más para la fuente del horno
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón picante
• Sal
• Pimienta

 En un bol mezclamos el aceite, el vinagre, el comino y el pimentón, e introducimos el pescado  untándolo bien para que se empape, y lo reservamos. Pelamos las patatas y lavamos las verduras, y las cortamos en rodajas de medio centímetro.

 Precalentamos el horno a 190ºC, ponemos un poco de aceite en el fondo de una fuente para horno, y colocamos las rodajas de calabacín o berenjena y salpimentamos, colocamos las patatas y la cebolla y añadimos un poco más de pimienta. Horneamos durante diez minutos. Pasado ese tiempo colocamos el pescado encima y regamos con el resto del adobo. Horneamos veinte minutos más.

 Sacamos del horno y servimos acompañado con la salsa que queda en la fuente.

¡A cocinar!

Solomillo a la sal de perejil

• 500 g de solomillo de cerdo
• 1 kg de sal gorda
• Perejil fresco

 En el vaso de la batidora ponemos una buena cantidad de perejil y le añadimos unos 200 ml de agua. Batimos y hacemos una especie de "salsa verde" fría, si es necesario añadimos más perejil. En un bol mezclamos el agua de perejil con la sal gorda.

 En una fuente para horno ponemos una capa de la sal y colocamos encima el solomillo. Cubrimos todo el solomillo con el resto de la sal y metemos al horno a 180º C una media hora. Acabado el tiempo sacamos del horno, rompemos la costra de sal y fileteamos.

 Podemos acompañarlo con salsa o con nuestra guarnición preferida.

¡A cocinar!