Shepherd's pie (receta clásica de pastel de carne)

 Hoy os traemos un plato típico de Reino Unido, un pastel hecho básicamente de carne de cordero picada, verduras y puré de patata. Un plato principal que seguro que os sorprenderá por su gran sabor.

Para preparar Shepherd's pie necesitarás:

• 500 grs de carne picada de cordero
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 manojo de romero fresco
• 250 ml de caldo
• Aceite de oliva
• 1 kg de patatas
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 ml de leche
• Sal y pimienta

 Empezamos picando bien la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cogemos el romero y quitamos las hojas, desechando el tallo. En una cacerola grande echamos un chorro de aceite de oliva y los ingredientes picados, reservando un poco del romero, y lo cocinamos a fuego medio unos 8 o 10 minutos.

 Bajamos el fuego y añadimos la carne picada de cordero y la cocinamos durante 10 minutos más hasta que esté dorado, removiendo de vez en cuando. Colamos el contenido de la cazuela con un colador para eliminar el exceso de agua, y añadimos el tomate pelado, rallado y escurrido.

 A continuación agregamos el caldo, con una buena pizca de sal y pimienta, y lo dejamos hasta que hierva. Después, lo dejamos cocinando a fuego lento durante al menos 1 hora.

 Mientras tanto preparamos el puré de patatas. Lavamos y pelamos las patatas y las ponemos en una olla con agua hirviendo y un pellizco de sal. Cuando estén blandas las colamos para quitar el agua y las machacamos en la misma olla. Añadimos la leche y la mantequilla y lo mezclamos hasta que queda suave y cremoso.

 Una vez que tengamos la carne lista, ponemos el horno a precalentar a 190º y preparamos una bandeja apta para el horno. Ponemos la carne y las verduras en el fondo formando una capa más o menos del mismo grosor y por encima extendemos el puré de patata echando también las hojas de romero que reservamos.

 Lo cocinamos en el horno durante unos 25 minutos, hasta que el puré quede dorado. ¡Listo! Sírvelo caliente y acompáñalo con judías verdes o guisantes.

 Y si queréis acompañar este plato con una cerveza, una Envy puede ser una buena combinación.