Recetas clásicas: Musaka

 Me encantan las recetas tradicionales. Se han ganado un hueco en la tradición culinaria de restaurantes y hogares por méritos propios y se prestan a tener tantas variantes que cada cocina las prepara de forma única. Por ejemplo, esta receta de musaka que os he preparado y que es una alternativa estupenda a la lasaña, además de una forma de que los niños coman verdura.

 Aunque el relleno puede ser de lo más variado, esta receta de musaka es muy clásica. Los ingredientes que necesitas para prepararla son:

¡A cocinar!

Receta de albóndigas de berenjena en salsa

 Llevo tiempo buscando maneras de preparar recetas tradicionales con un toque diferente. Y las albóndigas probablemente sean una de las recetas más clásicas de cuantas se puedan encontrar en los recetarios de cualquier hogar. Así que era cuestión de tiempo que experimentara con esta receta de albóndigas de berenjena apta para vegetarianos y perfecta para quienes quieren comer bien reduciendo las grasas.

 Si te animas a prepararlas, seguro que no echas de menos las de carne. Estos son los ingredientes que necesitas para las albóndigas de berenjena en salsa:

¡A cocinar!

Receta de tumbet balear

 Una de las recetas que más me recuerdan a las islas baleares es el tumbet, una especie de pisto que se prepara cocinando los vegetales por separado y montando el plato en el momento de servir. Cada casa tiene su propia manera de elaborarlo, así que se puede decir que no hay dos recetas de tumbet exactamente iguales. Yo te dejo mi versión para que la disfrutes.

Los ingredientes que se necesitan para preparar esta receta de tumbet son todos vegetales, por lo que todo el mundo, incluso los veganos, lo pueden preparar:

¡A cocinar!

Cazuela de berenjena gratinada (Vivelafruta)

 Hace algunos días mis amigos de Facilísimo.com se pusieron en contacto conmigo para decirme que la empresa de distribución de frutas y verduras Vivelafruta.com me entregaría en casa una caja de verduras frescas para que las probara y comentara qué tal me ha parecido. La verdad es que, como ya he tenido algunas malas experiencias anteriores, no me lo creía mucho, pero ayer por la tarde me llegó una caja de casi veinte kilos llena de verduras frescas para preparar algunas recetas. Aquí podéis ver un par de fotos de la caja tal y como viene:

La caja recién llegada

La caja abierta

 La verdad es que las verduras tienen muy buen pinta, aunque tengo que reconocer que me parece un poco ridículo lo de que en la caja haya pedacitos de corcho de embalar, porque me da que en caso de que haya algún golpe no van a solucionar nada, de modo que sería mejor que se los ahorraran.

 El contenido de la caja que llegó a casa es el siguiente:

• 3 kilos de patatas
• 1 kilo de cebollas
• 1 kilo de tomates en rama
• 1/2 kilo de pimientos verdes
• 1/2 kilo de pimientos rojos
• 1 coliflor
• 1 repollo
• 2 puerros
• 3 limones
• 1 lechuga romana
• 1 bandeja de cogollos de lechuga
• 1/2 kilo de zanahorias
• 1/4 kilo de ajos
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 1 pepino
• 1 manojo de perejil

 Después de echar un vistazo a la página web de la empresa y comparar los precios con la calidad de los productos que llegaron a casa la verdad es que tienen un precio bastante asequible. Además, te lo traen a casa en 24 horas, todo muy cómodo.

 La receta: Cazuela de berenjena gratinada

 Llevaba tiempo queriendo preparar esta receta, así que en cuanto vi las berenjenas supe lo primero que iba a utilizar de mi caja de verduras. Los ingredientes para preparar esta receta son:

 Para la cazuela:

• 2 berenjenas
• 400 g de carne picada
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Sal
• Orégano seco al gusto

 Para gratinar:

• 50 ml de aceite
• 40 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 250 ml de leche
• Sal
• Queso rallado

 Empezamos preparando la cazuela, para lo que cortamos en dados de un centímetro las berenjenas y las metemos en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor. Picamos la cebolla lo más fina que podamos.

 Ponemos a calentar aceite y doramos la cebolla con un poco de sal. Añadimos la carne picada y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Escurrimos la berenjena y la ponemos en la cazuela removiendo para que se vaya haciendo por todos los lados. Añadimos la salsa de tomate y el orégano. Rectificamos de sal.

 Preparamos una bechamel poniendo aceite a calentar y fundiendo la mantequilla. Cocinamos la harina para que no sepa a crudo y cuando esté hecha incorporamos la leche sin dejar de remover hasta que espese. Salamos y procedemos a gratinar la cazuela.

 En una fuente para horno ponemos la berenjena y la carne, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.Gratinamos entre 7 y 10 minutos y servimos. Fácil, rico y nutritivo.

¡A cocinar!