Albóndigas en salsa de yogur y pimentón

 Una deliciosa receta de albóndigas con una salsa diferente, que seguro que te va a encantar:

• 300 g de carne picada
• 100 g de tocino o bacon
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• Harina para rebozar
• 2 yogures naturales (250 g)
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva

 Primero prepararemos la carne: Picamos el tocino lo más picadito posible y dos dientes de ajo. Mezclamos la carne con el ajo, el tocino, el huevo y el pan rallado y formamos bolitas de un tamaño mediano. Las rebozamos en harina y las freímos en aceite muy caliente.

 A continuación hacemos la salsa. Para ello fileteamos el ajo que queda y lo doramos en un poco de aceite, apartamos la sartén del fuego y echamos el pimentón, removiendo para que no se queme. Lo volvemos a poner al fuego y echamos los dos yogures. Dejamos que hierva y añadimos las albóndigas. 

 Lo dejamos unos 15 minutos hirviendo a fuego medio y añadimos el vino, tras lo que subimos el fuego y hervimos 5 minutos más. Servir recién hechas.