Pollo asado picante (casi, casi) de asador

Algunos de vosotros sabéis que he trabajado en un asador de pollos, por lo que quiero aclarar antes de empezar que cualquier parecido con alguna receta de asador es pura coincidencia, esta es solo una de las mezclas de especias mías.

• 1 pollo limpio (de más o menos 1 Kg)
• 1 cucharada de pimienta blanca molida
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharada de orégano liofilizado (hojas)
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de anís molido
• 1 pizca (la punta de un cuchillo) de cominos molidos
• 2 cucharadas de sal (gorda o escamas)
• 1/2 limón (opcional)

 Primero repasamos el pollo y le retiramos todo tipo de restos de grasa, plumas y vísceras que le queden. Mezclamos las especias y la sal y las guardamos en un bote hasta el momento de preparar el pollo. Metemos dentro del pollo una buena cucharada de la mezcla de especias y un trozo de limón.

 Guardamos en la nevera vuelto del revés una media hora. Ponemos el horno a calentar a 200º C.

 Metemos el pollo en una bolsa para asados y horneamos durante una hora, hasta que veamos que el pollo está bien hecho por dentro. Sacamos de la bolsa y servimos bien trinchado y acompañado del jugo que ha salido del mismo pollo. ¡A disfrutar sin tener que hacer cola!