Escalopines de solomillo especiados

•  400 g de solomillo de cerdo
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de cominos molidos
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta recién molida

 Cortamos el solomillo en escalopines de 1 cm más o menos y esparcimos por encima un poco de pimienta, los cominos molidos, las dos clases de pimentón y regamos con el aceite de oliva. Mezclamos y untamos bien y lo dejamos en un envase cerrado toda la noche en la nevera.

 Ponemos a calentar una plancha a unos 150º C y asamos los escalopines hasta que veamos que están hechos pero no secos y servimos al momento. Si queremos que el plato resulte algo más económico podemos sustituir el solomillo por lomo.