Salteado de pollo picante con maíz

 Una nueva receta en la línea de facilidad y economía. El pollo es sumamente versátil.

 Para esta receta necesitaremos:

• 1 Kg de pollo
• 1/2 cebolla
• 100 g de guisantes
• 200 g de maíz dulce cocido
• 50 ml de salsa de soja
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino con cuerpo
• 1 guindilla roja seca o 3 guindillas de cayena
• Sal
• Pimienta

 Limpiamos bien el pollo y le quitamos el hueso, cortándolo en trozos de bocado. Lo salpimentamos y lo dejamos reposar 5 minutos con la salsa de soja y el aceite, dejando un par de cucharadas de aceite para saltear.

 En una sartén honda ponemos el aceite y doramos la cebolla picada. Cuando haya tomado color añadimos los guisantes y la guindilla cortada en aros finos. Salteamos bien y añadimos el pollo, y vamos removiendo.

 Añadimos el jugo del marinado y el vino, y seguimos rehogando bien. Cuando falten un par de minutos para que el pollo esté acabado incorporamos el maíz y removemos, dejamos que se vaya reduciendo la salsa y servimos enseguida en platos.

 Como siempre muy fácil y muy rico.