Paseando por las estanterías del supermercado vi un sobre de flan, y se me pasó por la cabeza aprovechar para hacer algo diferente. Y han salido estas magdalenas que estás buenísimas.
Tienen buen aspecto, ¿verdad? Aquí tienes la lista de ingredientes:
- 200 g de harina
- 1 sobre de preparado para hacer flan (80 g)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 75 g de mantequilla
- 1 cucharada de levadura química
- Sirope de fresa
Fundimos un poco la mantequilla y la mezclamos con el azúcar y el huevo hasta que todo esté bien mezclado y obtengamos una mezcla muy líquida.
Tamizamos juntos la harina, el preparado de flan y la levadura. Mezclamos muy bien con los ingredientes líquidos hasta hacer una crema suave y lisa.
Ponemos unos papeles de magdalenas en una bandeja para que no se abran y vertemos la mezcla hasta el borde. La masa subirá, pero no se verterá, así que no hay problema.
Horneamos las magdalenas durante 15 minutos a 170º C que habremos precalentado previamente con calor arriba y abajo, dejando solo el de abajo cuando las metamos en el horno. Cuando pase el tiempo, las sacamos y las dejamos que se enfríen muy bien.
A continuación vamos a rellenar las magdalenas. Para ello nos podemos valer de un utensilio para descorazonar las manzanas (truco que le he cogido a Alma Obregón, a quien sigo con sumo interés), retirando con cuidado el copete y echando sirope de fresa en el centro. Volvemos a colocar el copete con cuidado.
Y ya están listas para disfrutar de estas ricas magdalenas rellenas, perfectas para la merienda, acompañadas de un café. El sirope de fresa resalta mucho el sabor de la masa de flan.
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