¡Qué rico!

A ver que os parece este plato: 4 tubos de calamar (o pota) limpios 1 vaso de arroz 2 tomates 100 g. de queso rallado 1/2 cebolla pequeña 1 ajo 2 hojas de naranjo (opcional) Aceite Sal  Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo con un poco de sal, en proporción de 2,5 de agua a 1 de arroz, unos 10 minutos. Una vez cocido lo refrescamos y reservamos.  Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite y doramos el ajo y la cebolla con las hojas de naranjo muy picadito todo. Cuando esté dorado añadimos los tomates pelados y picados y el arroz. Rehogamos todo y añadimos el queso.  Rellenamos los calamares cerrándolos con un palillo, los colocamos en una fuente de horno y ponemos un chorro de aceite por encima. Horneamos 25 minutos a 170º. Servir acompañado de salsa de tomate, a ser posible casera.  Ya me contaréis qué tal si os atrevéis a hacerlo.

 ¿Recordáis la receta del Bacalao dorado ? Pues aquí tenemos una alternativa totalmente vegetal y más económica: 1 calabacín grande 1/2 cebolla 250 g de patatas 3 huevos Aceite Sal  Pelamos, rallamos, lavamos y secamos las patatas (podemos sustituirlo por una bolsa de patatas paja). Lavamos y cortamos en bastones finos el calabacín. Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, y añadimos el calabacín cuando la cebolla esté transparente.  Cuando el calabacín esté blandito añadimos las patatas. Removemos todo muy bien y echamos los huevos batidos. Revolvemos todo unos 45 segundos y lo servimos rápidamente, porque lo mejor es comerlo recién hecho.

Todo un clásico de los bares de tapas, aquí lo tenéis en su versión más casera: 1 kg de carne para guisar 1 kg de tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de aceite Sal Pimienta En una cazuela ponemos a calentar el aceite, picamos la cebolla y los ajos y los echamos cuando el aceite esté caliente. Cuando esté dorado salpimentamos la carne y la salteamos en la cazuela. Sacamos la carne y la apartamos. Picamos los tomates en dados muy pequeños y los añadimos a la cazuela, dejándolos cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos la carne y tapamos la cazuela, dejándolo 5 minutos más. Probamos y corregimos de sal. Espero que os guste.

4 pechugas de pollo enteras 4 huevos 1 lata grande de pimientos rojos en conserva 4 tomates maduros 1 vaso de vino blanco Albahaca Sal pimienta blanca molida Ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo. Abrimos las pechugas con cuidado de no romperlas. Salamos las pechugas por dentro y colocamos el pimiento en conserva en tiras, guardando unos trozos, y ponemos un huevo cocido sobre cada pechuga. Las cerramos bien y colocamos unos palillos para que no se abran. Las colocamos en una fuente de horno y las pintamos con aceite, después les añadimos sal y pimienta. Metemos al horno a 210º C durante 30 minutos. Mientras las pechugas se van asando cortamos los tomates en trozos y los trozos de pimiento que hemos reservado. Ponemos un poco de aceite en un cazo y añadimos los tomates, el pimiento, el vino, un poco de sal y albahaca. Cocemos durante 20-25 minutos y después pasamos la salsa por la batidora. Ponemos una base de salsa en cada uno de los platos donde vayamos a servir y ponemos una...

 Ahora con el calor lo que más apetece comer son cosas frescas y ligeras, ¿verdad? A ver que os parece esta idea: 6 tomates 2 pepinos 1/2 cebolla 4 huevos 8 langostinos Queso rallado Aceite de oliva Vinagre de Módena Sal Pimienta  Ponemos a cocer los huevos y los langostinos en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. Mientras se cuecen lavamos y pelamos los pepinos, dejando algo de la cáscara. Picamos los tomates, la cebolla y los pepinos.  Cuando los huevos y los langostinos estén los escurrimos, los pelamos y los cortamos, los huevos en cuartos y los langostinos por la mitad.  Colocamos todos los ingredientes en una fuente y preparamos una vinagreta de la siguiente manera: En un cuenco echaremos un chorro generoso de aceite de oliva, la misma cantidad de vinagre de Módena, unas pizcas de sal y pimienta, y por último el queso rallado. Lo batimos todo con un tenedor y se lo añadimos a la ensalada.  Fresco y delicioso. Y para ...

Este plato es sencillo, económico y delicioso: 1 Kg de patatas 3 pimientos rojos 1 cebolla 1 ajo Aceite Sal Pelamos las patatas y cortamos todos los vegetales en rodajas finas. Picamos el ajo y lo ponemos a dorar en una sartén grande con un buen chorro de aceite. Añadimos la cebolla, el pimiento y las patatas en este orden. Salamos y dejamos unos 15 minutos tapado, removiendo de vez en cuando. Colocar en una fuente y servir. ¡Así de fácil!

500 g de escalopines finos 8 cucharadas de miel 12 cucharadas de salsas de soja Pan rallado Aceite En un bol mezclamos la miel con la salsa de soja y colocamos los escalopines dentro, asegurándonos de que el adobo los cubre. Si no los cubre los dejamos un rato y les damos la vuelta. Meterlos en la nevera una o dos horas. Ponemos a calentar un buen chorro de aceite, empanamos los escalopines y los freímos, así de sencillo. Espero que os guste.