¿A quién no le gustan unas buenas albóndigas? Están deliciosas, son fáciles de preparar y además tienen muchas posibilidades. Estas albóndigas en salsa de curry te pueden sacar de un apuro si necesitas algo rápido, y con un poco de arroz blanco tendrás un plato completo.
Para la lista de ingredientes, te explico por una parte qué necesitas para preparar las albóndigas, y después la salsa de curry que te puede servir para acompañar otros platos de carne.
Ingredientes para las albóndigas:
- 400 g de carne picada de ternera
- 75 g de pan rallado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
Para la salsa de curry:
- 400 ml de nata para cocinar
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Sal
- Aceite de oliva
Empezaremos preparando las albóndigas. Mezcla bien todos los ingredientes excepto la harina, y deja reposar más o menos una hora. Si tienes algo de prisa, puedes saltarte la espera y empezar a hacerlas, pero quedan mejor si dejas la mezcla para potenciar los sabores.
Cuando haya pasado el tiempo, haz bolas con la carne del tamaño que más te guste, pero no las hagas demasiado grandes para que se cocinen bien por dentro. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, sácalas a un plato con papel absorbente.
Para la salsa, pica la cebolla y pon a calentar un par de cucharadas de aceite. Sofríe la cebolla con una pizca de sal, y cocínala hasta que empiece a ponerse transparente.
Incorpora el curry en polvo y remueve todo bien. Añade la nata y remueve hasta que empiece a hervir. Cuando lo haga, añade las albóndigas fritas y tápalas. Baja el fuego y deja que se cocine todo junto unos 5-10 minutos.
Saca las albóndigas y ponles la salsa por encima. ¡A por ellas!
