Espirales con verdura

 Que los niños coman verdura es una lucha diaria. Espero que con esta sencilla y nutritiva receta pueda contribuir a que alguna de las batallas que se pelean en las mesas de todos los hogares las ganéis vosotros los padres.

 He preparado una riquísima receta de pasta con verdura que puede ser un plato único perfecto para todos los comensales.

espirales con verdura

 Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
  • 400 g de espirales de colores (también pueden ser macarrones)
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

 En una cacerola ponemos abundante agua con sal a hervir, y cocemos la pasta según las instrucciones de cada fabricante.

 Ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y doramos la zanahoria pelada y el pimiento verde picados muy finos. Cuando la zanahoria esté blandita incorporamos la cebolla y el puerro igual de picado, y por último el diente de ajo muy fino. Salpimentamos y dejamos que se vaya pochando todo muy bien.

 Echamos el vino y dejamos que se evapore todo el alcohol. Cuando ya no huela a vino añadimos el tomate triturado y lo dejamos a fuego medio unos diez minutos hasta que veamos que se forma una salsa reducida.

 Servimos en un plato la pasta recién hecha con la salsa caliente. ¡Los niños lo van a devorar, seguro!

 Si te gusta, lo puedes compartir, comentar o hacer lo que quieras, ¡que para eso estamos aquí!


Cassoulet de pollo

 Un clásico de la cocina francesa: Cassoulet.

 Este plato es una de las preparaciones más clásicas de toda Francia. Tradicionalmente se prepara con muslos de pato, pero para hacer más económico este plato he preferido utilizar pollo, y el resultado ha sido totalmente delicioso. Vamos con los ingredientes:
  • 300 g de judías blancas
  • 150 g de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 150 de longanizas blancas frescas (salchichas)
  • 1 cuarto trasero de pollo
  • Unos granos de pimienta
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 200 g de pan rallado
  • 1 litro de agua
Cassoulet CWK

 Dejamos en remojo las judías blancas la noche anterior en abundante agua con sal. Las escurrimos y las ponemos en una cacerola con el bacon, los ajos pelados, la pimienta, el perejil y la hoja de laurel. Cubrimos con el agua y dejamos cociendo dos horas a fuego medio.

 Media hora antes de que las judías terminen, ponemos a calentar agua con sal y cocemos el pollo y las salchichas. Desmigamos el pollo lo colocamos en una cazuela de barro para horno junto con las salchichas.

 Precalentamos el horno a 160º C. Incorporamos las judías con todo el caldo que queda, después de retirar la hoja de laurel y el perejil. Cubrimos con el pan rallado y metemos la cazuela en el horno. Horneamos durante una hora y media.

 Sacamos la cazuela del horno y espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado. Servir caliente.

 Esta es una receta bastante laboriosa, sobre todo debido al tiempo que lleva prepararla, pero os puedo asegurar que el resultado merece la pena. ¡Que aproveche!

Recetas de (y con) tortilla de patatas

 La tortilla de patatas es uno de los tesoros nacionales que se cuecen en las cocinas de toda España. Estoy seguro de que cada día se prepara al menos una tortilla en algún lugar de este país, y muy posiblemente en algunos otros rincones de la geografía mundial.
 Como no podía ser de otra manera, muchos son los blogs de recetas en los que aparecen recetas con tortilla de patatas, algunas preparadas a la manera más tradicional y en otras utilizadas como base para la preparación de recetas más elaboradas. Aquí os mostraré algunas maneras curiosas de preparar y utilizar tortillas de patatas.

 La cocina de Virtu cuenta con una versión en la que se utiliza el microondas para preparar una tortilla en apenas quince minutos:


tortilla de patata y calabacin

 Chusa, de Bienmesabe, utiliza las tortillas de patatas para preparar esta sugerente tarta salada, perfecta para quedar bien con nuestros invitados:

Cazuela de berenjena gratinada (Vivelafruta)

 Hace algunos días mis amigos de Facilísimo.com se pusieron en contacto conmigo para decirme que la empresa de distribución de frutas y verduras Vivelafruta.com me entregaría en casa una caja de verduras frescas para que las probara y comentara qué tal me ha parecido. La verdad es que, como ya he tenido algunas malas experiencias anteriores, no me lo creía mucho, pero ayer por la tarde me llegó una caja de casi veinte kilos llena de verduras frescas para preparar algunas recetas. Aquí podéis ver un par de fotos de la caja tal y como viene:

caja vive la fruta
La caja recién llegada


Vive la fruta
La caja abierta
 La verdad es que las verduras tienen muy buen pinta, aunque tengo que reconocer que me parece un poco ridículo lo de que en la caja haya pedacitos de corcho de embalar, porque me da que en caso de que haya algún golpe no van a solucionar nada, de modo que sería mejor que se los ahorraran.
 El contenido de la caja que llegó a casa es el siguiente:
  • 3 kilos de patatas
  • 1 kilo de cebollas
  • 1 kilo de tomates en rama
  • 1/2 kilo de pimientos verdes
  • 1/2 kilo de pimientos rojos
  • 1 coliflor
  • 1 repollo
  • 2 puerros
  • 3 limones
  • 1 lechuga romana
  • 1 bandeja de cogollos de lechuga
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 1/4 kilo de ajos
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 1 pepino
  • 1 manojo de perejil
Verduras vive la fruta

 Después de echar un vistazo a la página web de la empresa y comparar los precios con la calidad de los productos que llegaron a casa la verdad es que tienen un precio bastante asequible. Además, te lo traen a casa en 24 horas, todo muy cómodo.

 La receta: Cazuela de berenjena gratinada


 Llevaba tiempo queriendo preparar esta receta, así que en cuanto vi las berenjenas supe lo primero que iba a utilizar de mi caja de verduras. Los ingredientes para preparar esta receta son:

 Para la cazuela:
  • 2 berenjenas
  • 400 g de carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal
  • Orégano seco al gusto
 Para gratinar:
  • 50 ml de aceite
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • Sal
  • Queso rallado
cazuela de berenjenas

 Empezamos preparando la cazuela, para lo que cortamos en dados de un centímetro las berenjenas y las metemos en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor. Picamos la cebolla lo más fina que podamos.

 Ponemos a calentar aceite y doramos la cebolla con un poco de sal. Añadimos la carne picada y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Escurrimos la berenjena y la ponemos en la cazuela removiendo para que se vaya haciendo por todos los lados. Añadimos la salsa de tomate y el orégano. Rectificamos de sal.

 Preparamos una bechamel poniendo aceite a calentar y fundiendo la mantequilla. Cocinamos la harina para que no sepa a crudo y cuando esté hecha incorporamos la leche sin dejar de remover hasta que espese. Salamos y procedemos a gratinar la cazuela.

 En una fuente para horno ponemos la berenjena y la carne, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.Gratinamos entre 7 y 10 minutos y servimos. Fácil, rico y nutritivo.



Bocaditos veganos

bocaditos veganos

 No te dejes engañar por su apariencia. No son magdalenas. Se trata más bien de una especie de galleta, pues su textura crujiente y su sabor tostado cuando te lo metes en la boca los delatan. Lo mejor es que no llevan huevo, ni leche, ni ningún tipo de producto de origen animal, así que casi todo el mundo puede prepararlos y comerlos. Los ingredientes son:

  • 100 g de harina de trigo
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
 También necesitaremos unos papelitos de los que se utilizan para hacer trufas de chocolate o mini magdalenas. Con esta masa tendremos para hacer entre 30 y 40 bocaditos.

 Precalentamos el horno a 200º C. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la sal, añadimos el azúcar y removemos bien.

 Hacemos una pasta incorporando el aceite y removiendo con unas varillas. Si te parece que la masa está quedando demasiado espesa puedes incorporarle un poco de agua, aunque el aspecto que debe tener es el de una especie de crema pastelera con mucho cuerpo. Mientras el horno termina de calentarse dejamos la mezcla en la nevera.

 Rellenamos los papelitos con la masa solo hasta la mitad para evitar que se desborden. Metemos en la parte media del horno y lo vamos a tener entre 8 y 10 minutos, apagando el horno sin abrir a media cocción.

 Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar al menos una hora. Espero que te gusten y que te animes a prepararlos, porque están sorprendentemente buenos y son muy sencillos de hacer, ¿verdad?

Espagueti con bacon muy fáciles

 Hay que ver el juego que puede dar un simple plato de pasta, ¿verdad? Lo cierto es que ya no se la cantidad de platos de espagueti que he podido presentaros, pero seguro que si sois como yo no os aburriréis. Tengo que reconocer que soy muy aficionado a los platos de pasta, y además es tan sencillo de hacer algo bueno con tan solo unos pocos ingredientes.

 Hoy os presento un plato de espagueti con bacon sumamente sencillo de preparar, aunque he de avisaros de antemano que no es apto para dietas porque es bastante calórico.


espagueti con bacon

 Por supuesto, esta receta la podéis preparar con cualquier otro tipo de pasta como macarrones, tiburones, lazos, espirales, etc. Bueno, que me lío. Vamos con los ingredientes que son muy básicos y fáciles de encontrar:

  • 400 g de pasta (en mi caso espagueti)
  • 100 g de bacon
  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Sal
 En una cacerola con abundante agua y sal cocemos la pasta hasta que quede al dente. es decir, que esté cocida pero no blanda.

 Picamos el bacon en tiras o en dados. Machacamos los dientes de ajo con piel y en una sartén ponemos la mantequilla a fundir, e incorporamos los ajos enteros para que se doren y la salsa coja sabor.

 Cuando notemos que empieza a oler a ajo añadimos el bacon y dejamos que se vaya tostando a fuego medio. Procura que no se queme la mantequilla.

 Escurrimos la pasta muy bien. Añadimos el perejil picado a la salsa de mantequilla y retiramos los dientes de ajo. Echamos la pasta en la sartén y removemos un minuto para que se mezcle todo bien y coja todos los sabores. Si lo deseas puedes añadirle un poco de queso rallado por encima.

 ¡Y ya está! ¡Es tan sencillo de hacer que lo puedes preparar en cualquier momento porque seguro que tienes todos los ingredientes en la cocina ahora mismo!

5 bizcochos que te encantarán

 Dándome una vuelta por las páginas de mis amigos de la Red facilísimo he visto algunas recetas de bizcocho deliciosas, así que me he animado a hacer un recopilatorio de las más sencillas y que seguro que os van a encantar:

 Javier Romero nos sorprende con un riquísimo bizcocho de coco casero que no dejará indiferente a nadie:


bizcocho de coco

 Patricia, de la página Patricietas, se atreve con un delicioso bizcocho de mandarinas confitadas muy sencillo y que tiene un resultado espectacular:

Carne con guindilla

 Con la llegada del frío apetecen recetas contundentes. Prueba a preparar esta deliciosa carne guisada con guindillas ideal para entrar en calor.

carne con guindilla

 Los ingredientes que vamos a necesitar son:
  • 400 g de carne de ternera para guisar
  • 200 g de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 guindillas frescas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite suave
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas gotas de Tabasco (si quieres que esté más picante)
 Lavamos los champiñones muy bien y les retiramos el pie, que suele llevar restos de tierra. Los cortamos en mitades. Ponemos a calentar una cacerola con agua y sal y cocemos los champiñones durante quince minutos desde que el agua rompe a hervir.

 Picamos la cebolla muy pequeña, y las guindillas en láminas conservando las semillas (que son las que pican). Ponemos a calentar un poco de aceite en un wok o una sartén honda y cuando haya cogido temperatura doramos la cebolla. Incorporamos la guindilla y dejamos que se vaya cocinando a fuego fuerte.

 Salpimentamos la carne y la añadimos a la sartén. Cuando empiece a tomar color por todos los lados echamos los champiñones cocidos, el vino y un vaso de caldo de la cocción del champìñón. Dejamos que hierva mientras corregimos de sal. Si queremos que pique más utilizaremos el Tabasco.

 Cuando haya reducido al menos hasta la mitad lo servimos. Es preferible comerlo mientras todavía está caliente.

 Maridaje: Un buen vino tinto con cuerpo puede ser un buen caldo para acompañar. ¿Y por qué no una cerveza? La checa Krusovice Imperial es perfecta para acompañar un plato contundente como este.

3 ideas con pasta

 En la red Facilísimo hay una gran cantidad de blogs de recetas de cocina, y la pasta es siempre uno de los ingredientes más socorridos que se pueden encontrar. Pero, ¿por qué tenemos que comer siempre la pasta de la misma forma. Hoy vamos a repasar tres con las que podemos salir del paso y obtener algunas ideas para que comer pasta no sea aburrida.
 En esta misma página podéis ver un plato con pasta bicolor y una salsa a base de anchoas:

recetas con pasta 1


Iratxe, de La Flor del Melocotón, nos ofrece una receta clásica con salmón y gambas:

Falso tartar de cangrejo

 Para quienes no les gusta la carne cruda, he preparado esta receta fresca, sencilla y muy rica que espero que os animéis a preparar. Aquí os dejo el vídeo de la receta:



 Y aquí está la receta escrita:

receta de falso tartar de cangrejo

  • 400 g de palitos de cangrejo
  • 1 cebolla mediana
  • Perejil fresco
  • 100 vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas gotas de tabasco
  • 1 huevo por comensal (opcional)
 Picamos la cebolla en daditos pequeños y los ponemos en un bol. Salpimentamos y cubrimos de vinagre. Dejamos reposar la cebolla en la mezcla unos quince minutos. Picamos el perejil lo más fino posible.

 Cortamos los palitos de cangrejo del mismo tamaño que la cebolla. Cuando hayan pasado los quince minutos escurrimos la cebolla y la colocamos en un bol grande. Añadimos el perejil picado y los palitos. Añadimos tabasco al gusto y removemos todo bien.

 En el caso de decidirnos por poner el huevo, lo que haremos será escalfarlo en un cazo con agua caliente, sal y vinagre. Dejaremos que se hagan durante dos o tres minutos.

 Colocamos el cangrejo en un plato con la ayuda de un aro de emplatar y le ponemos el huevo esclafado encima con cuidado. Podemos servirlo acompañado de tostaditas de pan. ¡Seguro que os encantará!