Que los niños coman verdura es una lucha diaria. Espero que con esta sencilla y nutritiva receta pueda contribuir a que alguna de las batallas que se pelean en las mesas de todos los hogares las ganéis vosotros los padres.
He preparado una riquísima receta de pasta con verdura que puede ser un plato único perfecto para todos los comensales.
Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
- 400 g de espirales de colores (también pueden ser macarrones)
- 400 g de tomate triturado
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta
En una cacerola ponemos abundante agua con sal a hervir, y cocemos la pasta según las instrucciones de cada fabricante.
Ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y doramos la zanahoria pelada y el pimiento verde picados muy finos. Cuando la zanahoria esté blandita incorporamos la cebolla y el puerro igual de picado, y por último el diente de ajo muy fino. Salpimentamos y dejamos que se vaya pochando todo muy bien.
Echamos el vino y dejamos que se evapore todo el alcohol. Cuando ya no huela a vino añadimos el tomate triturado y lo dejamos a fuego medio unos diez minutos hasta que veamos que se forma una salsa reducida.
Servimos en un plato la pasta recién hecha con la salsa caliente. ¡Los niños lo van a devorar, seguro!
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