Una buena alternativa a las de carne: 250 g. de gambas peladas 250 g. de surimi 1 huevo 200 ml. de vino blanco 3 tomates maduros 1 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Perejil Pan rallado Cayena molida Sal Aceite Picamos lo más fino posible las gambas y el surimi y lo mezclamos con el huevo, el ajo muy picado, la mitad del vino, el pan rallado y el perejil. Hacemos bolitas con la mezcla y las freímos en aceite caliente. Preparamos la salsa picando la cebolla, el pimiento y los tomates pelados. Ponemos en una cacerola al fuego con un buen chorro de aceite y añadimos las verduras y el resto del vino. Cocemos unos 10 minutos, echamos la cayena y removemos. Añadimos las albóndigas. Dejamos cocer unos 4-5 minutos más y lo servimos acompañado con la salsa. Si queremos podemos pasar la salsa por la batidora y salsear las albóndigas (yo no he podido porque se me ha roto la batidora 😟).