¡Qué rico!

 ¿Recordáis la receta del Bacalao dorado ? Pues aquí tenemos una alternativa totalmente vegetal y más económica: 1 calabacín grande 1/2 cebolla 250 g de patatas 3 huevos Aceite Sal  Pelamos, rallamos, lavamos y secamos las patatas (podemos sustituirlo por una bolsa de patatas paja). Lavamos y cortamos en bastones finos el calabacín. Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, y añadimos el calabacín cuando la cebolla esté transparente.  Cuando el calabacín esté blandito añadimos las patatas. Removemos todo muy bien y echamos los huevos batidos. Revolvemos todo unos 45 segundos y lo servimos rápidamente, porque lo mejor es comerlo recién hecho.

Todo un clásico de los bares de tapas, aquí lo tenéis en su versión más casera: 1 kg de carne para guisar 1 kg de tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de aceite Sal Pimienta En una cazuela ponemos a calentar el aceite, picamos la cebolla y los ajos y los echamos cuando el aceite esté caliente. Cuando esté dorado salpimentamos la carne y la salteamos en la cazuela. Sacamos la carne y la apartamos. Picamos los tomates en dados muy pequeños y los añadimos a la cazuela, dejándolos cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos la carne y tapamos la cazuela, dejándolo 5 minutos más. Probamos y corregimos de sal. Espero que os guste.