Escalopines en salsa sencilla

Una receta muy fácil de hacer. Necesitaremos:

• 500 g de escalopines finos de cerdo
• 1/2 cebolla
• 100 g de guisantes (frescos, congelados o en conserva)
• 2 vasos de vino
• Aceite
  
• Agua
• Harina de maíz
  
• Sal

Picamos muy fina la cebolla y la rehogamos en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando esté transparente echamos una cucharada de harina de maíz y los guisantes. Rehogamos para que se mezclen bien. Colocamos los escalopines encima, añadimos los dos vasos de vino y más o menos la misma cantidad de agua para que se quede todo cubierto. Fuego fuerte unos 20 minutos hasta que casi todo el líquido se haya consumido. Servir en un plato o en una bandeja.