Esta receta es perfecta para un primer plato caliente, y sus toques cítricos le dan un delicioso sabor. Os presento una sopa con lentejas que tiene esta estupendo aspecto:
Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar la sopa:
- 300 g de lentejas
- 200 g de patatas
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 2 litros de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
- Sal
Pelamos y picamos la cebolla. Exprimimos las naranjas y las reservamos con el azafrán mezclado y un poco de la ralladura.
Ponemos a calentar una cacerola (estoy usando la de la gama CAST de Quid) con un poco de aceite. Doramos la cebolla. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas y las añadimos a la cacerola cuando la cebolla coja color y lo rehogamos todo.
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Calentamos el caldo de carne y regamos los vegetales. Tapamos y dejamos que hierva a fuego fuerte durante 20 minutos.
Echamos las lentejas (no hace falta que hayan estado en remojo) y el zumo con azafrán. Rectificamos de sal y lo dejamos cociendo otra media hora, hasta que las lentejas estés hechas pero no demasiado blandas.
Cuando estén hechas las lentejas servimos en los platos y llevamos a la mesa bien caliente. ¡Que aproveche!
