Canelones de cerdo ibérico

 Hoy os traigo una deliciosa receta de canelones rellenos de carne de cerdo ibérico, un producto que siempre es una garantía de éxito.

 Estos son los ingredientes que necesitaremos para preparar este rico plato:

• 300 g de carrillera de cerdo ibérico
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 12 placas de pasta de canelón o lasaña
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de bechamel
• 100 g de queso rallado para gratinar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
•  Sal
• Pimienta negra molida

 Picamos el diente de ajo lo más pequeño que podamos. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y cocemos las placas de pasta. Cuando el aceite esté caliente doramos el ajo.

 Limpiamos y picamos el pimiento verde y el rojo. Cuando el ajo esté dorado lo incorporamos a la sartén y dejamos que se vaya haciendo.

 Cortamos la carne de ibérico a cuchillo. Salpimentamos y removemos bien para que se mezclen las especias. Cuando el pimiento empiece a estar cocinado añadimos la carne junto con el vino blanco, y mezclamos mientras se cocina poco a poco.

 Sacamos la pasta de la cacerola y la colocamos sobre un paño o un papel para que se seque un poco. Rellenamos los canelones con un par de cucharadas de relleno.

 Cubrimos con la salsa bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos unos minutos. Servimos enseguida, mientras todavía está caliente. ¡Que aproveche!