Los expertos en nutrición recomiendan el consumo diario de 5 piezas de fruta y verdura, y por eso he querido elaborar una receta en homenaje a esta recomendación para recordarnos lo importante que es comer vegetales todos los días. Así que aquí está la receta de la sopa "5 al día".
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La preparación es muy sencilla. Esta es la lista de ingredientes para elaborar la receta:
- 500 g de repollo
- 3 champiñones grandes
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 manzana verde
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Comenzamos preparando las verduras, lavándolas todas muy bien. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Ponemos a calentar el aceite en una cacerola y doramos a fuego medio con un poco de sal hasta que cojan color.
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Rallamos los tomates y los incorporamos a la cacerola removiendo muy bien. Laminamos los champiñones y hacemos lo mismo, dejando que se vayan cociendo un poco y suelten los jugos.
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Cortamos el repollo en brunoise y seguimos rehogando. Removemos todo muy bien para que se sigan mezclando los sabores y las verduras se vayan cocinando. Verás que en la cacerola hay bastante jugo, que es la base de la sopa con la que no necesitaremos añadir ninguna pastilla de caldo.
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Retiramos el corazón a la manzana verde y la rallamos con la piel. Echamos a la sopa y continuamos removiendo.
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Cubrimos las verduras con agua, preferiblemente caliente para continuar con la cocción. Tapamos y bajamos a fuego suave para que todo se cueza durante 30 minutos.
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Probamos el caldo y rectificamos de sal si es necesario. Servimos un buen plato de sopa caliente. Podemos acompañarlo de rebanadas o dados de pan frito o tostado. Una nueva receta preparada con la batería de cocina Cast de Quid.
