Receta de macarrones con calabaza y setas

 El otoño tiene una gran cantidad de ingredientes interesantes, como las setas o la calabaza. Y con estos vegetales como base he preparado una receta de otoño muy fácil de hacer. ¡Y buenísima! Este es el aspecto que tiene la receta:

macarrones con calabaza y setas

 Si te animas a preparar esta receta de macarrones con calabaza y setas, los ingredientes que vas a necesitar son los que te indio a continuación:

  • 400 g de macarrones
  • 200 g de calabaza
  • 150 g de setas
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pipas de girasol peladas
  • 100 ml de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Sal
  • Pimienta molida
 Ponemos a cocer abundante agua con sal en una cacerola grande. Cuando el agua rompa a hervir ponemos los macarrones y removemos un poco. Dejamos que se hagan a nuestro gusto siguiendo las instrucciones del paquete para los tiempos de cocción.

macarrones con calabaza y setas paso 1

 En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva. Laminamos el diente de ajo y lo doramos a fuego bajo. Mientras, pelamos y picamos en daditos muy pequeños la calabaza y la incorporamos a la sartén con un poco de sal.

macarrones con calabaza y setas paso 2

 Cortamos las setas en tiras, y cuando la calabaza empiece a cambiar de color las añadimos. Espolvoreamos con un poco de pimienta y el jengibre molido, y rehogamos bien mientras se terminan de cocer los macarrones.

macarrones con calabaza y setas paso 3

 Regamos con el vino y subimos un poco el fuego. Dejamos cocer mientras se evapora el alcohol. Añadimos el orégano. Escurrimos los macarrones cuando estén cocidos y los reservamos hasta que esté preparada la verdura.

macarrones con calabaza y setas paso 4

 Echamos los macarrones en la sartén y lo removemos todo bien para que se mezcle. Podemos probar uno para ver si está bien sazonado.

macarrones con calabaza y setas paso 5

 Servimos en los platos y acompañamos con las pipas de girasol por encima. Un plato completo y nutritivo, ideal como plato único. ¿Verdad que es sencillo? Y es una manera diferente de comer pasta y verduras. ¡Todo el mundo a la mesa!

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