Receta de bocaditos de patata y cangrejo

 Hoy me apetece presentarte este aperitivo. Es un poco elaborado, pero el resultado es realmente delicioso. Si tienes invitados o quieres preparar una comida especial, estos bocaditos de patata y cangrejo deben estar sí o sí en la bandeja de canapés.

bocaditos de patata y cangrejo

 Esta es la lista de los ingredientes que necesitas para hacer estos bocaditos:

 Para los bocaditos:
  • 2 patatas grandes
  • 100 g de palitos de cangrejo
  • 100 g de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
 Para la salsa ahumada:
  • 100 g de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón picante
 Ponemos al fuego una cacerola con aceite suficiente como para cubrir las patatas. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y les damos forma cuadrada. Confitamos las patatas a fuego bajo durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar el centro se note que están blanditas.

bocaditos de patata y cangrejo paso 1

 Mientras se van confitando las patatas desmigamos los palitos de cangrejo en una fuente, espolvoreamos con el perejil picado y mezclamos todo con la mayonesa, hasta obtener una pasta parecida a los rellenos para bocadillo.

bocaditos de patata y cangrejo paso 2

Sacamos las patatas del aceite con cuidado y las escurrimos bien. Podemos pasarlas por papel de cocina para quitar el exceso. Retiramos el papel y las colocamos sobre una superficie lisa.

bocaditos de patata y cangrejo paso 3

 Colocamos un poco de la mezcla de cangrejo sobre cada patata, extendiendo un poco para cubrir toda la superficie. Espolvoreamos con un poco de pimentón cada bocadito.

bocaditos de patata y cangrejo paso 4

 Preparamos la salsa ahumada mezclando la salsa de tomate, el curry y el pimentón picante. Removemos muy bien y ponemos en la base del plato. Colocamos los bocaditos de patata sobre la salsa y llevamos a la mesa. ¡Genial!

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