Me encantan las tartaletas. Siempre quedas bien con los invitados sirviéndolas como aperitivo o segundo plato, depende de su tamaño. La mayoría de las veces puedes usar una masa de repostería como el hojaldre o la masa quebrada. Otras, como en esta receta de tartaletas rellenas de cerdo, la base es una sencilla rebanada de pan de molde. El resultado es igual de bueno y mucho más fáciles de preparar.
¿Te apetece prepararlas? La lista de ingredientes para preparar unas tartaletas de pan de molde con cerdo es sencilla, como siempre:
- 12 rebanadas de pan de molde
- 200 g de jamón fresco de cerdo
- 1/2 cebolla
- 2 tomates rojos
- 150 ml de vino blanco
- Pimienta blanca molida
- Sal
- Aceite de oliva
- Unas hojas de albahaca para decorar
Cortamos los bordes del pan y aplastamos cada rebanada con un rodillo para compactarlo. Cortamos en forma redonda y ponemos cada una en un molde para hornear tartaletas o magdalenas, dando forma con cuidado de no romperlas, pero asegurándonos de que se adaptan bien.
Horneamos 10 minutos a 180º C. Mientras preparamos el guiso de carne. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la carne en dados los más pequeños posible y la salpimentamos. Ponemos un poco de aceite en una cacerola y doramos la cebolla unos minutos.
Cuando se ablande incorporamos la carne sazonada y removemos para que se cocine por todos lados. Regamos con el vino blanco y dejamos que reduzca por completo. En unos 15 minutos estará listo, aunque puede que haga falta un poco más.
Cortamos los tomates en dados y ponemos sobre papel absorbente para eliminar todo el agua y que las tartaletas no se ablanden. Ponemos unos cuantos trozos en el fondo de cada una, dejando espacio para la carne.
Terminados de rellenar las tartaletas con el guiso de carne de cerdo. Adornamos con una hoja de albahaca y servimos. Son geniales como aperitivo, para un picoteo informal o cualquier otra ocasión.
