El pollo es increíble. Tienes unas características tan versátiles que lo convierten en un ingrediente apto para miles, probablemente millones de recetas. Es una carne blanca con muy poca grasa, económica y nutritiva. Así que no es raro que tengas un poco en la nevera. Si es así, aprovecha para preparar esta sencilla, económica y rica receta de alambres de pollo con zanahorias.
Aparte del pollo los ingredientes para preparar estos alambres con zanahorias son muy básicos:
- 500 g de pollo, preferiblemente contramuslos
- 3 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 200 ml de vino tinto
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 hoja de laurel
- Unos granos de pimienta negra
- Aceite
Ponemos al fuego una cacerola con unos granos de pimienta, una hoja de laurel, un par de cucharadas de aceite y una pizca de sal. Metemos el pollo y añadimos agua lo justo para cubrirlo. Tapamos y dejamos que cueza durante 20 minutos.
Sacamos el pollo, retiramos la piel y lo desmigamos. Reservamos tanto la carne como el caldo, que utilizaremos para hacer el plato. Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a dorar en una sartén honda con un par de cucharadas de aceite y un poco de sal. Cuando empiece a ablandarse añadimos las zanahorias peladas y en rodajas gruesas. Seguimos rehogando unos minutos.
Espolvoreamos el tomillo y la nuez moscada, removiendo bien. Regamos con el vino y dejamos que cueza hasta que se evapore el alcohol. Cuando ya no huela a vino añadimos el pollo desmenuzado y medio litro de caldo, preferiblemente caliente. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Dejamos cocer todo durante 20 minutos y si quieres que la salsa quede algo más espesa, añade medio vaso de agua fría con una cucharada de harina 5 minutos antes de acabar. Llevamos a la mesa tal cual, con unas patatas fritas o un poco de arroz si buscamos un plato completo. ¡Todo el mundo a la mesa!
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