Si te gusta el pollo, seguro que los has probado de un montón de maneras. Esta no es otra más, sino una receta exótica que te va a encantar. Un delicioso pollo con sabores muy originales. El crujiente de los anacardos y el dulce de las pasas encaja a la perfección con una carne como esta.
Los ingredientes que necesitarás para preparar esta receta de pollo con anacardos y pasas son:
- 500 g de pechuga de pollo sin piel
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 75 g de anacardos pelados
- 50 g de pasas
- 50 ml de salsa de soja
- Especias exóticas (puedes utilizar la mezcla de especias para pinchos morunos o similares)
- Aceite de oliva
Corta el pollo en tiras medianas y sazónalas con la mezcla de especias, removiendo bien para que se mezcle en toda la carne. Pela la cebolla y córtala en juliana muy fina, limpia las zanahorias y córtalas en bastones.
Pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Dora la cebolla, y cuando empiece a ablandarse añade las zanahorias y mezcla dándole un par de vueltas.
Incorpora el pollo y deja que se dore por todos los lados. Riega con la salsa de soja, añade las pasas y los anacardos y remueve todo bien.
Sube un poco el fuego, tapa la sartén y deja que se cocine todo un par de minutos. Sirve de inmediato, solo o acompañado con un poco de arroz cocido. ¡Buenísimo!
