Los platos de cuchara tienen fama de ser complicados, pero hay recetas como la que te traigo aquí con la que además de no complicarte demasiado lograrás que tus comensales te hagan la ola. Unos garbanzos con calamares y gambas fáciles y deliciosos.
¿A que te apetece prepararlos? Pues no te entretengo más y te dejo con los ingredientes para hacer unos garbanzos con calamar y gambas de matrícula:
- 200 g de calamar cortado en trozos
- 200 g de gambas peladas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Vino blanco
- Caldo de pescado
- Perejil (opcional)
Empezamos poniendo a calentar una cacerola con un buen chorro de aceite. Pelamos y picamos los dientes de ajo junto con la cebolla y los ponemos a dorar un par de minutos.
Cuando la cebolla y el ajo tomen color, añadimos los calamares y las gambas, removemos bien y dejamos que se cocinen un poco. Regamos con un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol.
Cuando no huela el vino, escurrimos los garbanzos y los incorporamos a la cacerola. Si vemos que el guiso está muy seco (a veces el calamar ya las gambas sueltan agua suficiente), añadimos medio vaso de caldo de pescado caliente, para no romper la cocción.
Rectificamos de sal si es necesario y subimos un poco el fuego para que hierva. Cuando rompa ponemos el fuego a la mitad, tapamos y dejamos que todo se cocine junto unos 5-10 minutos.
Espolvoreamos con perejil picado al gusto. Si no quieres, no hace falta que lo añadas.
¡Y listo! Ya tienes unos garbanzos con aire marinero espectaculares. Solo queda disfrutar del trabajo bien hecho.
