Voy a crear una serie de posts sobre recetas económicas para que puedas tener ideas geniales sin tener que rascarte el bolsillo. Y he pensado empezar con algunas recetas baratas para cuando tienes invitados o quieres celebrar una fecha especial.
No me quiero enrollar demasiado, así que voy a pasar directamente a explicarte las propuestas. Las imágenes son sugerencias de presentación.
1. Risotto de champiñones y parmesano
Ingredientes:
- 400 g de arroz Arborio, (puedes sustituirlo por otro tipo de arroz, aunque este es el ideal para los risottos)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de champiñones cortados en láminas
- Queso parmesano
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo preparar el risotto de champiñones y parmesano:
- En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Añade el arroz y revuelve hasta que esté dorado.
- Agrega una taza de caldo y cocina a fuego medio.
- Incorpora los champiñones y sigue añadiendo caldo poco a poco hasta que el arroz esté cremoso.
- Ralla queso parmesano y añade mantequilla.
- Sirve caliente.
2. Pollo asado con patatas y zanahorias
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 300 g de patatas
- 200 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 2 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta
Preparación del pollo asado con patatas y zanahorias:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos grandes.
- Coloca el pollo en una bandeja para horno y sazona con sal y pimienta.
- Esparce el tomillo por todo el pollo.
- Agrega las patatas, las zanahorias, la cebolla y el ajo alrededor del pollo.
- Rocía con aceite de oliva y hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté dorado y bien asado.
3. Salmón a la parrilla con ensalada de espinacas y fresas
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 200 g de espinacas frescas
- Fresas
- Nueces picadas
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer salmón a la parrilla con ensalada de fresas:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazona los filetes de salmón. Colócalos en la parrilla y cocina unos 5-7 minutos por cada lado.
- En un tazón, mezcla las espinacas, las fresas y las nueces picadas.
- Sazona con vinagre balsámico, aceite de oliva y sal.
- Sirve el salmón con la ensalada.
4. Espagueti con albóndigas
Ingredientes:
- 300 g de carne picada
- 50 g de pan rallado
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 ml de tomate triturado
- 400 g de espagueti
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de los espagueti con albóndigas:
- Mezcla la carne, el pan rallado, el huevo, la cebolla y el ajo picados en un tazón.
- Haz bolas de albóndigas y fríe en aceite de oliva hasta que estén doradas.
- En una olla aparte, cocina los espagueti en agua con sal hasta que estén al dente.
- Calienta el tomate triturado en una sartén e incorpora las albóndigas. Rectifica de sal si lo ves necesario.
- Sirve los espagueti con las albóndigas por encima y espolvorea con queso parmesano rallado.
5. Tacos de pescado con ensalada de col y aguacate
Ingredientes:
- Filetes de pescado
- Tortillas de maíz
- Col morada
- Aguacate
- Cilantro
- Limón o lima
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo se hacen los tacos de pescado con ensalada de col y aguacate:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y colócalos en una bandeja para horno.
- Hornea por 10-15 minutos o hasta que estén cocidos.
- Mientras tanto, mezcla la col morada picada, el aguacate en cubos, el cilantro picado, el limón o la lima exprimidos, el aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén y rellena con los filetes de pescado y la ensalada de col y aguacate.
¡Espero que estas 5 recetas baratas para una ocasión especial sean lo que estás buscando!
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