¿Te gustaron las 5 recetas baratas para ocasiones especiales? Pues este fue el primer post de una serie de recetas económicas que voy a proponerte. Y aquí estoy con el segundo episodio.
En este caso, te voy a dar 5 sugerencias para tus cenas sin tener que gastarte una fortuna. Y además, sin tener que dejar de disfrutar de comer rico.
¿Te parece buena idea? Pues aquí te las dejo:
1. Sopa de frijoles negros
Ingredientes:
- 400 g de frijoles negros cocidos (puedes sustituirlos por cualuier otro tipo de judía cocida)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de verdura
- Comino
- Cilantro fresco
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer la sopa de frijoles negros:
- En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade los frijoles negros, el tomate rallado y el caldo.
- Sazona con comino, cilantro fresco picado y el zumo de limón.
- Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los frijoles estén suaves.
- Rectifica de sal y añade una pizca de pimienta.
- Sirve la sopa recién hecha.
2. Pasta con salsa de tomate y albahaca
- 400 g de pasta
- 4 tomates pelados
- Ajo
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Sal
Instrucciones para hacer la receta:
- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
- En una sartén aparte, saltea el ajo picado en una cucharada de aceite de oliva.
- Añade los tomates pelados y cortados en cubos.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.
- Espolvorea con albahaca fresca picada y sazona con un poco de sal.
- Sirve la pasta con la salsa por encima.
3. Tostadas de pollo deshebrado
Ingredientes:
- 1 Pechuga de pollo entera
- 1/2 Cebolla
- Ajo al gusto
- Comino
- Cilantro fresco
- Limón o lima
- Tortillas de maíz
- Lechuga
- Tomate
- Aguacate
- Queso fresco
- Sal
Preparación:
- Cuece la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida.
- Deshebra la carne.
- Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.
- Incorpora el pollo deshebrado y sazona con comino, cilantro fresco picado y zumo de lima o de limón.
- Calienta las tortillas de maíz y rellena con la mezcla de pollo deshebrado, lechuga, tomate, aguacate en cubos y queso fresco desmenuzado.
4. Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
Cómo elaborar la ensalada de garbanzos:
- Enjuaga y escurre bien los garbanzos cocidos.
- Mezcla en un bol el pepino, el tomate y la cebolla picados en trozos, aceitunas negras en rodajas y queso feta en cubos.
- Adereza con zumo de limón y aceite de oliva.
- Sirve frío.
5. Huevos rancheros
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Frijoles rojos cocios
- 4 huevos
- Salsa de tomate
- Aguacate
- Cilantro fresco
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo preparar huevos rancheros:
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
- Calienta los frijoles en otra sartén aparte.
- Fríe los huevos en aceite de oliva hasta que estén a tu gusto.
- Sirve las tortillas de maíz con los frijoles cocidos por encima.
- Pon un huevo frito encima de cada tortilla, salsa de tomate, aguacate en rodajas, cilantro fresco picado y queso rallado.
Algunos consejos finales para tus cenas baratas:
- Si no encuentras cilantro fresco o se sale de tu presupuesto, utiliza un poco de perejil. No sabrá igual, pero le dará un toque de frescor y seguirá estando rico.
- En caso de que no te guste el aguacate, quítalo. O prueba a tomarlo mezclado en la receta. ¡Puede que te sorprenda!
Espero que estas 5 recetas de cenas económicas te ayuden. ¡Que aproveche!
