El curry de garbanzos es un plato reconfortante y lleno de aromas, ideal para transformar una comida cotidiana en una experiencia especial. Su cremosidad, junto a la combinación de especias, lo hace perfecto para disfrutar en cualquier momento.
Los ingredientes para cocinar curry de garbanzos son:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla mediana picada fina
- 2 dientes de ajo picados o laminados
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de tomate triturado
- Un puñado de cilantro fresco o perejil picado
Incorporamos el comino, curry, jengibre y cúrcuma. Removemos durante unos minutos para que las especias se activen y aporten su fragancia. Si quieres un toque extra de complejidad, puedes añadir una pizca de Ras el Hanut (opcional).
Añadimos los garbanzos cocidos a la sartén y mezclamos bien para que se impregnen de los sabores del sofrito y las especias.Vertemos el tomate triturado y remueve para integrar todos los ingredientes de forma homogénea.
Añadimos la leche de coco y ajustamos la sal. Aumentamos un poco la intensidad del fuego hasta que el conjunto empiece a hervir a fuego suave. Cocinamos durante 10 ao15 minutos para que los sabores se amalgamen y se obtenga una textura cremosa.
Retiramos del fuego y espolvoreamos el cilantro fresco picado. Servimo de inmediato acompañado de arroz o pan naan, según tu preferencia.
Esta receta es adaptable: Si prefieres un curry menos cremoso o intensificar el picante, solo ajusta la cantidad de leche de coco o de especias según tu gusto. ¡Disfruta de este manjar lleno de tradición y sabor!
