Las recetas de arroz siempre son una solución estupenda para preparar algo sabroso sin complicarse en la cocina. Es un ingrediente versátil, económico y capaz de combinar con casi cualquier cosa. Por eso, te propongo una receta de arroz de mar y montaña fácil que mezcla sabores intensos y contrastes sorprendentes.
Además, esta receta tiene la ventaja de que se prepara en pocos minutos y es perfecta para aprovechar un resto de arroz cocido que haya en la nevera. El resultado es un plato lleno de sabor, ideal como primer plato o como guarnición especial.
Ingredientes para hacer arroz de mar y montaña
- 400 g de arroz cocido
- 100 g de salchichas tipo Viena
- 100 g de bacalao seco
- 50 g de pasas de Corinto
- 1/2 cebolla blanca
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 nuez de mantequilla
Cómo hacer arroz de mar y montaña fácil paso a paso
Antes de empezar, prepara todos los ingredientes. Pela y pica la media cebolla muy fina. Corta las salchichas en trozos muy pequeños, igual que los de cebolla. Si el bacalao está en trozos grandes, desmígalos con los dedos para que se mezcle mejor con el arroz.
Tener todos los ingredientes preparados antes de empezar facilita mucho el salteado y permite cocinar el arroz de forma rápida.
Coloca una sartén amplia (o mejor un wok) a fuego medio y añade una nuez de mantequilla. Cuando se derrita por completo, incorpora la cebolla picada y sofríela despacio.
Remueve de vez en cuando para que se cocine de forma uniforme. La cebolla debe quedar transparente y dorada.
Cuando la cebolla esté lista, añade el bacalao y las salchichas. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen.
Deja que se cocine todo un par de minutos para que el bacalao libere parte de su aroma y las salchichas se vayan dorando un poco.
Incorpora el arroz cocido a la sartén. Si el arroz está algo apelmazado, sepáralo con un tenedor antes de mezclarlo con el resto de ingredientes.
Remueve bien para que el arroz se mezcle con el bacalao, las salchichas y la cebolla. Sube el fuego para que el arroz se saltee y absorba todos los sabores.
Añade las tres cucharadas de salsa de soja y mezcla de nuevo. Saltea un par de minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y que los sabores se integren bien.
Añade las pasas de Corinto y mezcla. Cuando todo esté bien integrado, retira la sartén del fuego y sirve el arroz para disfrutarlo bien caliente.
Y ya tienes listo este arroz de mar y montaña fácil, una receta rápida y llena de sabor perfecta para aprovechar arroz cocido.
Notas sobre los ingredientes
Para preparar esta receta, lo mejor es usar arroz cocido del día anterior, que suele quedar más suelto y funciona muy bien en platos salteados. Si vas a cocerlo en el momento, procura dejarlo enfriar un poco antes de utilizarlo para evitar que se apelmace.
En cuanto al bacalao, puedes usar bacalao seco desalado o bacalao desmigado. Lo importante es que esté bien escurrido antes de incorporarlo.
Las pasas de Corinto aportan un ligero toque dulce que contrasta muy bien con el bacalao y la salsa de soja. Si no te gustan demasiado, puedes reducir la cantidad o sustituirlas por pasas normales.
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