Receta de patatas en salsa marinera

Estas patatas en salsa marinera son un guiso fácil con pescado y marisco, perfecto para una comida casera rápida, sabrosa y económica.

La patata es un ingrediente humilde, pero mágico. No hay cocina que se precie en la que no haya unas cuantas patatas que te sacan de un apuro cuando más lo necesitas, ¿verdad?

La receta que te traigo hoy es una receta fácil de patatas en salsa marinera perfecta para una comida de diario, un segundo plato genial si no tienes ganas de pasarte mucho tiempo en la cocina, pero tampoco quieres dejar de comer un buen guiso casero. Seguro que te va a encantar prepararlas.

Ingredientes para esta receta de patatas en salsa marinera

• 400 g de patatas
• 100 g de pescado blanco sin espinas (cazón, merluza, bacalao)
• 100 g de mejillones sin cáscara
• 100 g de almejas
• 100 g de anillas de calamar
• 8 langostinos
• 8 gambas
• 500 ml de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo hacer patatas en salsa marinera paso a paso

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, de medio centímetro más o menos, como para la receta de patatas a la importancia. Salpimentamos y reservamos.

En una cacerola ponemos abundante aceite a calentar. Pelamos los langostinos y las gambas, cortamos el pescado en dados y las anillas de calamar. Pelamos y picamos el diente de ajo.

Cuando el aceite esté caliente, cocinamos las patatas hasta que empiecen a dorarse. Hay que tener cuidado de que no se quemen por fuera y estén crudas por dentro. Sacamos las patatas y las colocamos sobre papel absorbente.

Retiramos el aceite de la cacerola y dejamos una cucharada. Doramos el ajo y el pimentón con mucho cuidado para que no se queme. Regamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el pescado y los mariscos. Espolvoreamos con romero y tomillo y removemos muy bien. Cocinamos más o menos durante 5 minutos.

Es el momento de volver a poner las patatas en la cacerola. Removemos e incorporamos el caldo caliente.

Tapamos y dejamos que hierva durante 15 minutos.

Destapamos y dejamos que siga cociendo 10 minutos más para que el caldo se consuma casi del todo y espese.

Cuando esté a nuestro gusto, dejamos reposar otros 5 minutos para que los sabores se asienten. Llevamos a la mesa y servimos.

Consejos para que la salsa quede perfecta

• Si la salsa no espesa, añade medio vaso de agua fría con una cucharada de maicena y deja cocer 5 minutos más.
• Puedes usar caldo de pescado casero para potenciar aún más el sabor de este guiso marinero.
• Controla la cocción para que el marisco no quede seco y conserve toda su jugosidad.

Algunas ideas para esta receta

• Puedes simplificar la elaboración utilizando algún preparado congelado para paella o sopa de pescado.
• Si quieres un toque más intenso, añade una pizca extra de pimentón o un poco de guindilla.