Pollo con alcachofas fácil en salsa: receta casera paso a paso

Si estás buscando una receta de pollo con alcachofas fácil, sabrosa y casera, este guiso tradicional te va a sorprender. Es una de esas preparaciones que requieren pocos ingredientes, pero ofrecen un resultado lleno de sabor.

El pollo queda tierno, las alcachofas aportan un toque ligeramente amargo que equilibra el plato, y la cúrcuma le da un fondo aromático muy especial.

Para preparar este pollo con alcachofas en salsa solo necesitas ingredientes básicos y fáciles de encontrar.

Ingredientes para hacer pollo con alcachofas:

• 12 muslos de pollo
• 6 alcachofas
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta molida

Cómo hacer pollo con alcachofas paso a paso

Como ocurre con muchos guisos tradicionales, el secreto está en dorar bien la carne y dejar que todo se cocine sin prisas.

Empezamos salpimentando los muslos de pollo. Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite en una cacerola a fuego fuerte y doramos el pollo por todos sus lados hasta que quede bien sellado.

Retiramos y reservamos.

Mientras se doran los muslos, limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar alcachofas congeladas.

En la misma cacerola en la que hemos dorado los muslos añadimos el ajo picado y cuando se empiece a dorar, incorporamos la cebolla picada.

Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos las alcachofas y rehogamos unos minutos con cuidado para que no se rompan.

Vertemos el caldo de pollo caliente, incorporamos de nuevo los muslos y espolvoreamos la cúrcuma.

Tapamos y dejamos cocinar el pollo con alcachofas durante 25 minutos a fuego medio.

Después, destapamos y dejamos reducir 5 minutos más.

Obtendrás un guiso de pollo con alcachofas jugoso y lleno de sabor, con una salsa ligera perfecta para mojar pan.

Consejos para un pollo con alcachofas más sabroso

Puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito para intensificar el sabor del guiso.