Receta de pollo con aceitunas y fideos de patata

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, y pocas personas pueden resistirse a un buen guiso casero. Hoy te traigo una receta de pollo con aceitunas y fideos de patata, diferente y muy sabrosa gracias a la textura especial que aportan las patatas ralladas.

Esta es una receta fácil de pollo, lista en menos de una hora, perfecta para quienes buscan un plato contundente, reconfortante y con sabor tradicional. De esos que piden pan para mojar, sin duda.

¿Te apetece preparar esta rica receta? ¡Pues vamos allá!

Ingredientes para preparar pollo con aceitunas y fideos de patata

• 4 patatas medianas
• 2 pechugas de pollo limpias (4 piezas en total)
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 litro de caldo de pollo (puedes usar agua si no tienes, pero el caldo es mejor)
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil picado para decorar (opcional)

El paso a paso de este pollo con aceitunas

Empezamos cortando el pollo en dados y salpimentamos. Pelamos las patatas y las rallamos para hacer los fideos. Hay que hacerlo deprisa para continuar con el resto de la receta y que las patatas no se oxiden.

Ponemos una cacerola a calentar con un fondo de aceite y doramos el pollo. Sacamos y reservamos.

En la misma cacerola añadimos el ajo y removemos hasta que empiece a tomar color. Regamos con el vino y espolvoreamos con comino. Dejamos cocinar hasta que no huela a alcohol. 

Incorporamos las patatas, removemos y dejamos que se cocine durante 5 minutos. Volvemos a remover y añadimos las aceitunas.

Volvemos a poner el polo en la cacerola, añadimos el caldo o le agua y subimos el fuego para que hierva. Tapamos la cacerola y dejamos que cueza todo junto durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, destapamos, bajamos un poco el fuego y dejamos que se cocine 5 minutos más. Apagamos y dejamos reposar.

Servimos antes de que se enfríe, pero no justo después de apagar el fuego. Espolvoreamos con un poco de perejil y listo.